6月6日下午，中国科学院院士、华中农业大学张启发教授应扬州大学邀请，为师生们带来了一场主题为“健康治理·全谷物行动·绿色营养超级稻”的精彩学术报告。本次报告会由校长刘巧泉教授主持。
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在报告中，张启发院士系统深入地阐述了全谷物行动对于提升国民营养健康的关键意义。他着重指出，通过优化膳食结构，特别是推广全谷物食物，能够显著降低各类疾病发生的风险，实现治未病。为应对精米白面引发的胰岛素抵抗问题，张院士呼吁主食全谷物化，并介绍了其团队的创新成果——“华墨香3号”全谷黑米。该品种不仅拥有美味的口感，还富含多种营养成分，为充分挖掘黑米作为主食的潜力提供了成功范例。张院士主食全谷物化观点为绿色营养超级稻选育以及改善公众饮食健康提供了新的方向。
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谈及健康治理，张院士提出了三点具有前瞻性的举措。一是优化食谱结构，奉行对人类和地球都健康的食谱；二是密切关注各项健康指标，进行全面监测，并及时纠正偏差，确保健康管理的科学性和有效性；三是实施个性化的基因组精准营养与生活习性，借助先进的生物技术推动精准健康管理，满足不同个体的营养需求，三点举措构成系统的治未病体系。
最后，张院士呼吁大力培育绿色营养超级稻，使水稻在实现高产、抗逆的同时，具备三全特性，即全谷物、全营养、全功能。绿色营养超级稻可为保障粮食安全和改善营养状况奠定重要基础。
报告融合了农业科学、营养学与生态学的前沿研究成果，为保障国家粮食安全、推进“健康中国”建设提供了系统性的解决方案。其内容丰富详实，具有很强的前瞻性和指导性。
报告会结束后，张启发院士与师生们进行了热烈的互动交流。这不仅加强了高校之间的学术沟通与合作，也极大地拓宽了师生们的科学视野，指引了以农业为基础的交叉学科发展新方向，并激发了大家在此领域深入探索的热情。