六月的空气里，飘着若有若无的榴莲香。今天，教大家解锁美味的披萨——金黄拉丝、果香浓郁的芝士榴莲披萨。做法简单，我们一起来试一试！
准备高筋面粉200克，挖两勺细砂糖，和3克干酵母混合，再倒入35℃温水120克，唤醒酵母活性。榴莲肉300克从冰箱里取出，趁着解冻的功夫，把面粉、酵母水和5克海盐揉成光滑面团。搓橡皮泥那样揉到不粘手就行，盖保鲜膜，让面团在微波炉里睡个20分钟的"回笼觉"。
当面团膨胀到1.5倍大时，取出在案板上，撒把面粉。这时候预热烤箱到220℃，顺手撕开解冻好的榴莲肉，用叉子碾成细腻的果泥。面团不用擀面杖，直接用手掌按压成圆形薄饼，边缘略厚形成天然饼边。
第三步：
我们给饼胚刷层融化的黄油，豪气地铺满马苏里拉芝士碎150克。注意要留出1厘米宽的饼边，接着把榴莲泥像抹水泥那样均匀推开，最后再撒50克切达芝士丁，增加咸香层次。准备帕玛森芝士粉，像下雪般撒在表面。
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m.hzspsm.cn/article/20250616_193478.shtml第四步：
披萨送入烤箱中层，烤12-15分钟，透过玻璃门观察芝士冒起金色泡泡时，就是最佳出炉时机。取出后，别急着切，让披萨休息2分钟，这时芝士会形成漂亮的拉丝效果。刀起刀落间，热腾腾的榴莲香混着奶香直窜鼻腔，咬下去先是脆中带韧的饼底，接着是流淌的芝士瀑布，最后榴莲的绵密甘甜在舌尖绽放，那种冰火交融的幸福感，绝对值得你立刻冲进厨房开干！
这个方子最妙的是随心所欲的变化空间。上周我用芒果替换榴莲做了水果披萨，撒上薄荷叶惊艳全场。其实美食哪有固定公式，就像生活，有时候打破常规的混搭反而成就意外之喜。快试一试！