大家好，欢迎来到农村美食课堂，猪脚火锅怎么做最好吃？这是我从小吃到大的农家菜，也是我们这道地的特色菜。以前都是去饭店里点这个，没想到在家也能做出来，而且比外面好吃多了。
猪蹄、鸡爪，还有各种新鲜的菌子，再加上一些自己喜欢吃的蔬菜。猪蹄提前卤好，鸡爪焯水，然后一起放进锅里煮上一会。这时候可以放一点辣椒面、花椒粉还有盐，用热油激一下香味。
接着把菌子倒进去，再煮一会就可以出锅了。这样做的猪脚火锅味道非常香浓，吃起来又软糯又有嚼劲，尤其是里面的鸡爪，越啃越香，连汤都超级鲜美，下饭简直不要太绝！
今天我就给你们分享一个简单省事的做法，不需要你提前卤猪蹄，也不需要炒料，几分钟就能搞定一锅美味的猪脚火锅，保证你们吃了还想吃！赶紧点赞收藏起来吧！
首先准备半只猪蹄，清洗干净后剁成小块，然后冷水入锅，加入几片生姜和一把料酒，大火烧开后再焯水两分钟。把猪蹄捞出控干水分备用。
再来准备几种自己喜欢吃的菌子，像这种比较常见的平菇、香菇、金针菇都可以。把它们全部洗干净，切成小段或者撕成小朵。再准备几个自己喜欢吃的蔬菜，比如生菜、菠菜、娃娃菜等，同样清洗干净备用。
起锅倒入适量食用油，油热之后把姜蒜末放进去爆香，然后再把猪蹄倒进来翻炒均匀，让每一块猪蹄都裹满油花。接着往里面加入两大勺豆瓣酱，快速翻炒出红油。
这时就可以把所有菌子倒进去了，转中小火慢慢炖煮个 10 分钟左右，让食材充分吸收猪蹄的油脂，也更入味。时间到了之后，再加入没过食材的热水，盖上锅盖焖煮 20 分钟。
最后放入自己喜欢吃的蔬菜，加少许食盐调味，再煮个两三分钟就可以了。出锅前撒上葱花点缀一下，一碗香喷喷的猪脚火锅就做好了，看着就有食欲。
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这样的猪脚火锅，不光是小朋友喜欢，就连平时挑食不吃肉的老婆现在都开始狼吞虎咽了。如果你也想试试看的话，那就赶紧动手做一份给家人尝尝吧！
下面是制作猪脚火锅的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！
猪脚 一千克，八角 5个，桂皮 2小块，干辣椒 15个，姜 25片，豆瓣酱 2勺，辣妹子酱 2勺，鸡精味精 5克，蚝油 1勺，蒸鱼豉油 2勺，红曲米 30克