说起老干妈，这可是国内人尽皆知的辣酱，全国各地几乎都能看到它的身影。
只可惜它经营不善，如今业绩开始下滑，被另一款辣酱以上百亿的年收益赶超。
或许对于我们来说，谁火都无所谓，毕竟辣酱好吃就行，更何况都是国货，这么一整说不定还能良性竞争。
但大家其实被误导了，那款力压老干妈的辣酱其实是美国牌子，而且已经潜伏我国30年之久，不断地从国内吸金。
那么，这款美国辣酱究竟是如何兴起的？又是怎样打败国产品牌老干妈的？
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美国调味大佬
第一次听到"味好美"这个牌子，估计不少人都跟我一样，以为是哪个中国老字号调味品厂出的产品，毕竟这名字完全长在咱们中国人的语言习惯上。
但翻开包装背面的公司信息，"McCormick"几个英文字母明晃晃地告诉你：这哥们可是正儿八经的美国血统。
说起来味好美的历史比咱们想象的久多了。
1889年，当中国还处在晚清时期，一个叫WilloughbyMcCormick的美国人在巴尔的摩开了家小铺子，最开始并没有卖调味料，而是卖果酱的。
那时候美国人爱吃甜，果酱是餐桌上的常客，但这位McCormick先生可不是个安分的主儿，他瞅准了香料市场的潜力——毕竟做饭哪能离得开调料呢？
到了1896年，他大手一挥收购了费城的F.G.Emmett香料公司，把人家的机器一股脑搬到巴尔的摩，这才正式踏入香辛料领域。
此后，这公司就火了起来，而且除了在老家美国发展，味好美还在1900年开了出口办公室，产品一路卖到南美洲、非洲和欧洲，妥妥的国际范儿。
1902年搞出"BanquetBrand"卖香料和芥末粉，1903年跟缅因州的公司合并，又是做化学药剂又是倒腾香料进出口。
到1941年，"Mc"商标正式上线，蓝红配色成了招牌，还开始给食品加工厂供货，哈根达斯冰淇淋、乐事薯片里都有它的调味技术。
70年代又盯上了餐饮市场，麦当劳、肯德基这些连锁巨头都是它的客户，妥妥的"幕后调味大佬"。
也正是在这之后，他们发现中国市场也是一份香饽饽，便在1989年把目光投向了东方。
可能是觉得"McCormick"这名字太拗口，特意起了"味好美"这个中文名，包装设计也往中国审美上靠。
一开始它在上海和广州建厂，上海产香辛料和复合调料，广州做各种酱类，想着先从供应链上打入中国市场。
但那时候国内调味品市场是谁的天下？老干妈啊！陶华碧的辣酱正火遍大江南北，味好美这时候进来，能行吗？
国民辣酱老干妈
虽然说老干妈比味好美起步要晚，但人家可是占尽地利与人和，毕竟人家是土生土长的中国人嘛。
而至于为啥要卖辣酱，其实也是为了糊口。
但一开始她也只是在街边摆摊卖凉粉、冷面，只是为了让味道更好，她才自己琢磨着做了种辣椒酱搭配着卖。
而让她没想到的是，这酱料比主食还受欢迎，好多人吃完了还专门找她买酱带回家。
一来二去，陶华碧瞅准了这个商机，攒了点钱就开了个食品加工厂，干脆主打辣椒酱。
那为啥叫"老干妈"？
据说就是摆摊的时候，熟客们都这么喊她，觉得亲切，后来注册品牌就直接用了这个名字。
不过刚开始厂子小，陶华碧亲力亲为，从选辣椒到炒酱都盯着，就为了保证味道。那时候老干妈走的是"物美价廉"路线，一瓶酱几块钱，味道又香又辣，不管是下饭还是炒菜都合适，很快就在贵阳本地打响了名气。
从街边摊到小作坊，再到后来扩建工厂，老干妈的步子迈得很稳。
而真正让老干妈火遍全国的，是它抓住了零售市场的机会。
1996年前后，陶华碧开始把产品铺进超市，那时候超市里的辣酱种类还不多，老干妈凭着独特的风味和实惠的价格，一下子就成了抢手货。
咱们仔细回想一下，那时候谁家厨房基本都有瓶老干妈，不管是学生党在宿舍拌饭，还是上班族带饭加一勺，甚至餐馆里做菜都喜欢用它调味，这国民度简直没谁了。
而且陶华碧还特别实在，国内卖的价格压得很低，国外虽然贵点，但也靠着华人圈的口碑打开了市场。
可以见得，那时候的老干妈，在国内辣酱市场几乎是"统治级"的存在，连外国人都知道中国有个"Laoganma"，味道绝了。
老干妈摔跟头
事事难预料，谁也没想到，老干妈能从一个小摊子做成百亿企业，却在接班人的问题上栽了大跟头。
陶华碧年纪大了以后，想着让两个儿子接手生意，自己退居幕后享享清福。
可这俩儿子一上来，就把老妈的教诲抛到了脑后。
大儿子觉得公司得扩张，一顿猛操作搞投资，又是房地产又是其他行业，结果钱投进去打了水漂，自己还成了老赖，这事儿对老干妈的口碑影响不小。
小儿子更"绝"，可能是觉得成本太高，居然偷偷换了辣椒原料。
要知道老干妈为啥好吃，原料是关键啊！
难怪当时好多老顾客一吃就尝出来了，纷纷吐槽"老干妈变味了"。
这还不算完，其实当时老干妈内部还出了问题，据说有员工把配方卖给了竞争对手，这下子可捅了马蜂窝，消费者对老干妈的信任度直线下降。
而这边老干妈忙着处理内部烂摊子，那边味好美可没闲着。
毕竟，味好美从1989年就进中国了，整整30年，先是给餐饮企业和食品加工厂供货，肯德基、麦当劳的很多调味酱都是味好美提供的，老百姓去吃快餐，不知不觉就尝到了它的味道。
后来又慢慢往零售市场渗透，超市里的味好美调味包、沙拉酱、烤肉酱越来越多，很多人看着名字亲切，包装也接地气，就顺手买回家了。
味好美聪明在哪儿？
它知道中国人爱吃啥口味，就针对性地开发产品，比如推出适合炒菜的复合调料，还有各种风味酱。而且它背靠全球供应链，原料采购和生产技术都有优势，成本控制得好，价格也能跟老干妈掰掰手腕。
当老干妈因为原料问题口碑下滑时，味好美趁机加大了宣传和铺货力度，很多消费者发现，哎，这个"味好美"的酱味道也不错啊，价格差不多，那就试试呗。
就这么着，一边是老干妈因为内部管理混乱、品质下滑而掉粉，另一边是味好美凭借多年的市场铺垫和本土化策略稳步上升。
据说当时味好美在中国的年销售额能达到450亿，反超了老干妈，成了不少超市里的畅销货。
更有意思的是，好多人到现在都以为味好美是中国牌子，直到仔细了解才惊讶：
"啥？这居然是美国的？"
结语
从街头摊到国民品牌，老干妈的故事让人感慨；从外国企业到被误认为国货，味好美的"潜伏"也挺有意思。
这事儿也给咱们提了个醒：不管多大的企业，守住品质和初心最重要，不然就算曾经再风光，也可能被后来者追上。
而对于消费者来说，厨房里的选择越来越多，只要味道好、价格实在，管它是哪里的牌子呢，好吃才是硬道理。
参考资料：
中国质量万里行-美国辣酱“潜伏”中国30年，年赚数百亿，就连老干妈也甘拜下风！