雁塔区构建校园食材安全全链条防控体系

6月10日，在全市校园食材供应企业落实食品安全主体责任现场观摩会上，与会人员深入了解了雁塔区构建校园食材安全全链条防控体系，共同见证校园食材安全领域的创新实践。

观摩团实地走访了陕西米禾供应链管理股份有限公司的加工车间、检测室等地，全景式了解食材从采购、检测、加工到配送的全链条数字化管理体系。作为学校食堂的食材供应企业，陕西米禾供应链管理股份有限公司建立的智慧食品安全管理平台，运用AI摄像头、智能温控系统、GPS定位和温湿度传感器等技术，确保食材安全可查、风险可预警，其“日管控、周排查、月调度”的责任落实机制，为校园食材供应安全提供了宝贵的实践经验。

“我们通过‘源头准入端、过程管控端、终端校验端’三端联动监管机制全程守护食品安全。”雁塔区市场监管局相关负责人说，在准入环节，设置了资质审查、信用评估、风险评级三道门槛，严把企业准入关；在过程管控中创新运用“互联网+明厨亮灶”可视化监管，结合AI智能识别技术实现违规行为自动抓拍；在终端校验环节推行企业自检与监管部门抽检并行的“双快检”制度，构建起食品安全“双重保险”。

活动中，陕西省食材供应链协会发布倡议，呼吁企业严守底线，加强安全管理和行业共治。部分供应链企业代表也积极表态，承诺严格执行食品安全标准，落实主体责任。以此次观摩活动为契机，雁塔区市场监管局也将持续完善全链条监管体系，加大对企业的培训和指导力度，帮助企业提升食品安全管理水平，以更高标准、更严要求、更实举措筑牢校园食品安全防线。