一场突如其来的国际文化争端让韩国陷入窘境，联合国教科文组织正式要求韩方在90天内提供五件“非遗”项目的千年传承铁证，否则将启动文化遗产归属重审程序。
2025年5月底，“韩国申遗”话题突然引爆中文互联网，起因是联合国教科文组织在2024年12月正式批准韩国“腌制酱料文化”列入人类非物质文化遗产名录，涵盖黄豆酱、酱油及辣椒酱制作工艺。
韩国媒体欢呼这是“发酵文化的世界认可”，宣称其制酱历史可追溯至公元7世纪的三国时期。
中国网友随即翻出考古证据，马王堆汉墓出土的2100年前豆酱实物，比韩国现存最早文献早了近千年，北魏《齐民要术》详细记载的“豆酱清”（酱油雏形）也比韩国相关记载早了几个世纪。
文化争夺战升级联合国突然出手
联合国教科文组织非遗委员会于2025年5月30日向韩国文化财产厅发出正式公函，要求对韩国五项已成功申遗的项目提供“完整的源流考证与千年延续的实物证据链”。
这五项备受质疑的文化遗产包括，江陵端午祭、暖炕技术、拔河、传统摔跤以及最新获批的腌制酱料文化。
争议的焦点集中在韩国申遗的“腌制酱料文化”，韩国在申报材料中强调其“家庭协作式的制酱传统”和使用“千日盐”等本土化特色工艺，声称历史可追溯至公元7世纪。
不过中国学者指出，韩国制酱工具（如抽油器）与唐代文献记载高度相似，本质上属于“传入-本土化改良”的技术。
更关键的是，韩国现存最早的制酱文献——公元638年新罗时期的记录，比中国马王堆汉墓出土的豆酱实物晚了约千年。
千年实证差距历史天平倾斜
在制酱技术的历史证据对比上，中韩之间存在明显差距，中国制酱文化可追溯至西周时期（公元前1046年），《周礼》中已有“醢”（肉酱）的记载。
汉代豆类制酱技术已经成熟，马王堆汉墓出土的豆酱实物距今2100年，提供了无可辩驳的物证。
北魏农书《齐民要术》详细记载了“豆酱清”的制作工艺，被公认为酱油的雏形。
而韩国方面的历史证据则显得薄弱，其制酱文献不仅出现时间较晚，而且早期记录完全使用汉字书写，难以自证独创性。
韩国申遗文件中提到的“檀君时代已有制酱技术”的说法，因缺乏考古证据而备受质疑。
联合国非遗评审委员会特别指出：“起源地认证必须基于考古实物与可信文献的双重验证”，而韩国在酱料文化项目上提供的证据链存在明显断层。
申遗机制漏洞与文化变体策略
联合国教科文组织非遗申报机制允许不同国家申报同源文化的“本土化变体”，这给韩国提供了操作空间。
2003年通过的《保护非物质文化遗产公约》规定，各缔约国有权对各自境内的遗产项目单独申报，申遗不等于商标注册，“并非一个国家申请了某项非遗就等于拥有该项目的所有权”。
这种规则下，韩国采取了 “文化变体”策略，通过突出本土特色元素实现申遗。
例如在酱油项目中强调“家庭仪式感”和“千日盐发酵工艺”，在端午祭项目中突出巫俗表演而非屈原纪念。
这种策略屡试不爽，2005年韩国“江陵端午祭”申遗成功，尽管其内容实质是舞蹈、萨满祭祀等活动，与中国端午节的龙舟竞渡、纪念屈原完全不同。
2013年韩国将泡菜文化成功申遗，2018年又与朝鲜联合将传统摔跤列入非遗名录。
经济驱动与文化标签战争
申遗背后是巨大的经济利益，韩国泡菜在2013年申遗成功后，年产值从2.1亿美元飙升至2023年的12亿美元，增长近3倍，此次酱料申遗同样瞄准高端市场，希望复制泡菜的成功模式。
中国作为全球最大的酱油生产国（年产量超800万吨，占全球50%），却面临“有货没话语权”的尴尬局面。
佛山海天酱油虽然是全球最大生产商，但国际品牌认知度远不及借助“非遗”光环的韩国产品。
韩国政府每年拨款300亿韩元支持非遗申报，2010年耗资7亿韩元成立韩食振兴院，制定了将韩式料理打造为全球五大饮食之一的目标。
通过《大长今》等影视作品，韩国已经成功将“韩式酱料”与“健康精致”绑定，申遗则是这一文化战略的关键环节。
中国的防守反击与文化觉醒
面对韩国系统的文化申遗策略，中国开始调整应对方式，专家建议整合酱油、豆酱、醋等技艺，以“中国酿造酱文化”体系申报非遗，突出其历史纵深与地域多样性。
安徽怀宁千年黄豆酱工艺、佛山海天酱油现代创新技术等均具备申报潜力。
上海的钱万隆酱油酿造技艺已被列入国家级非遗，洮儿河大酱制作技艺也是市级非遗，全国各地都在努力将制酱手艺传给年轻人。
在公众教育层面，湖南推出的《中华文化常识》等普及读物已被视为应对文化挪用的有效手段，同时，中国也在推动联合国明确文化跨境传播的源流认证机制，避免“抢注”争议。
中国网民的反应则更为激烈，有评论讽刺道：“等哪天他们再把豆腐申遗了，也别太意外”，还有网友直言：“收回半岛做附属国，让他们申了和没申一样”。
韩国计划2026年将造纸术申遗，这将是下一个文化战场。
韩国政府每年拨款300亿韩元支持非遗申报，2010年成立的韩食振兴院更制定了将韩式料理打造为全球五大饮食之一的目标。
酱油缸里发酵的不只是豆酱，更是一个民族对自身文化根脉的坚守，当韩国酱油打着“非遗”旗号卖到天价时，中国佛山年产百万吨的酱油巨头还在为国际品牌认知度苦苦奋斗。
文化战争的胜负天平，最终取决于年轻一代的选择，如今中国青年一代对于中国文化已经觉醒，韩国的偷偷摸摸最后造成的就只是照猫画虎结果四不像。
消息来源：
中国首次当选联合国教科文组织1970年《公约》缔约国大会主席国——澎湃网 2025-05-20
韩国将黄豆酱和酱油申遗，比中国晚千年——大河报2025-05-29