“让中国味道飘向世界，让米线走向世界的每个角落”！
这是安徽“米线大王”王仁和的目标，带着这个目标，他在米线产业这条赛道上，一干就是30多年。
从靠脚蹬三轮车，走街串巷卖米线，到如今年收入达到7亿多元，他凭借自己的韧性，打造出一条独一无二的从田间到餐桌全产业链的品牌。
如今王仁和米线早已在市场上占据一席之地，这个农民用自己的双手，缔造了一个米线帝国。
安徽自古以来是中国农业大省。
20世纪80年代，农村普遍存在卖粮难的问题，要不是粮食贱卖，要不然就是搁置在家，农民看不到回头钱。
为了让粮食能够卖个好价钱，王仁和决定将大米做深加工，用大米做成米线进行销售。
1996年，王仁和在合肥郊外的一个简陋的小院里，搭建起了一个米线加工地。
摊子是支棱起来了，却没有人光顾。
那个时候，米线还未普及，尤其在本地，人们根本就不知道这个东西到底是什么，如何做？如何吃？
如何推销出去，让大家认识到这个产品，成了王仁和每日绞尽脑汁都在想的问题。
为了推销米线，王仁和每天脚蹬三轮车走街串巷，免费为人们提供米线试吃。
而这一干就是十多年，这期间，跟着他一起干的人看不到希望，都纷纷改换赛道，只有王仁和仍旧坚持着。
他坚信只要自己坚持下去，定能让大众认识这个小吃，也定能在市场中占有一席地位，也正是这份坚持，米线慢慢地被人们熟知，被人们接纳。
2006年，合肥王仁和米线厂正式挂牌。
为了使米线的制作方法多样化，给消费者带来不同口感，他不惜花重金，到米线原产地云南，悉心向师傅们学习正宗的过桥米线制作方法。
在学习完米线改良后，王仁和米线迎来更多人的青睐，市场也逐步扩大到了整个安徽省。
数十年的坚持，让王仁和这个面朝黄土背朝天的农民，终于看到了曙光。
随着市场逐步扩大，手工制作米线远远满足不了当下需求，为解决这一问题，2010年，王仁和带领团队自主研发一条米线自动化生产线。
实现了自动化生产后，生产量的上升，让王仁和有了进一步扩展市场的想法。
2016年，王仁和带着这一目标，成功地在云南设立了分公司。
云南这个米线的发源地，竟硬生生地被王仁和挤了进来，不仅如此，王仁和米线还在云南卖得风生水起。
随着人们对米线的认可度越来越高，王仁和米线市场占有份额也越来越大。
如今王仁和米线已经遍布全国各地，加盟店已经超过200多家，占据安徽米线市场90%以上的份额。
2018年，在所有人诧异的目光中，富豪王仁和居然再次选择了回家种地。
为了让米线呈现最佳口感，他决定从原材料开始进行把控。
一个人种地，自然支撑不起那么大的厂子所需的原材料。
为了保证原材料充足，王仁和鼓励当地农民一起种植水稻，等稻子丰收后，直接进入王仁和的工厂，这样农民们再也不用担心粮食卖不出的问题。
不仅如此，王仁和还斥资1亿元在自己的家乡盖了一座酸菜加工厂，制作米线的这些辅助材料也由自己把控。
今年，王仁和再度与当地农民签署合作协议，并要突破更大销量。
为了帮助农民培养更优质的水稻，王仁和与科研院所合作，通过不断测试改进栽培方式和种植模式，提高水稻产量。
对于王仁和，当地农民对此有着极高的评价：“与王仁和合作，就像吃了定心丸，不仅给得报价高，还从不拖欠农民卖粮食的钱，根本不用担心”。
市场的不断扩充，让王仁和更加坚定当初的信念，他要做出一碗真正的好米线，不仅要让全国人民品尝到，还要让全世界的人都尝到中国味道。
现在的王仁和，依靠米线早已实现了财富自由，从一个小农民成为米线大王，一年收入高达7亿元。
但成功的背后，却也面临了诸多的压力。
如今市场上，米线品牌越来越多，王仁和米线虽然深得人心，但也面临了市场的挤压和冲刷。
天眼数据显示，2024年，光云南这个米线原始地，就有近11万家米线店，这显然远远超过王仁和米线加盟店的数量。
不仅门店增多，为吸引消费者，多样的米线制作方式也在市场如雨后春笋般冒出，如凉米线、烫米线、卤鸡米线、炒米线等。
在上海、苏州、杭州这些发达城市，还相继出现了“生烫牛肉”米线门店。
不仅如此，米线“后起之秀”咚咚食品还推出0添加防腐剂、0化学药剂、1分钟快煮Q弹不断的鲜米线，更是深得民心。
这一产品的研发，非常契合当代年轻人的生活理念，既省时又健康。
还有拥有25年历史的老品牌蒙自源企业，也成了王仁和当仁不让的竞争对手。
蒙自源的门店目前已经覆盖全国115个城市，门店数量达到2000多家，一天销售量高达40万份。
面对如此激烈竞争，即便拥有全产业链的王仁和米线如何在变化莫测的市场中经久不衰？
如何能够在一片红海中找到属于王仁和的那片蓝海？
这一切的答案，交给市场定夺吧。
参考文章：
黑曜石商业咨询《从小作坊到米线行业龙头，这个安徽农民狂揽7亿年营收》
窄门餐眼《王仁和米线：深耕28年，只为一碗好米线》
央媒看皖《让世界品味中国好米线》
作者：星苒之冉
编辑：柳叶叨叨