酸菜炖大骨，温暖人心的家常美味！

冬天来一顿热乎乎的大炖菜，
刀功不行，酸菜买的现成的

用料

酸菜

1袋500克

猪骨

3斤

冻豆腐

6-7块

1根

3片

6瓣

大料

3-4瓣

料酒/白酒

2勺

1勺

生抽

2勺

酸菜炖大骨的做法

1. 酸菜投2-3次水，攥干备用；

1. 葱切段、姜切片、3瓣蒜拍扁；另3瓣蒜做蒜泥；冻豆腐解冻，攥干备用

1. 猪骨清水浸泡出血水，中途换2-3次水，洗净；

1. 焯水（冷水下猪骨，放3片姜、2-3段葱、3-4瓣大料、2勺料酒）；
   水开30分钟，捞出焯好水的猪骨，用热水或温水冲洗干净控干水（撇掉浮沫，骨汤可以留1小碗备用）；
   做壶开水；

1. 热锅，倒入冷油，放葱姜蒜爆香；
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1. 放酸菜翻炒3-4分钟

1. 倒入之前煮好的骨头和骨汤，加热水，微微没过食材，

1. 加入冻豆腐，炖15分钟，加1勺盐，再炖10-15分钟左右，准备出锅。

1. 切蒜末～蒜泥加2勺酱油，准备开饭