太原永辉超市第二家“胖改”店要来了！

5月14日

永辉超市太原万达店发布了一则公告

“对不起！”公告开篇的致歉引发周围市民热议

面对过往“商品缺乏特色”“服务不够贴心”的质疑，永辉选择牵手河南零售标杆胖东来团队，启动“脱胎换骨计划”——从5月21日起闭店改造至6月20日重新开业，誓要打造山西胖东来基因的品质超市。此次调改系永辉全国转型计划的一部分，该店也为太原市第二家引入河南胖东来商业管理模式的试点门店。

五大维度全面革新

根据公告，此次调整涵盖商品管理、服务标准、员工权益等五大核心领域。

商品结构优化

淘汰约30%非热销商品，保留核心民生品牌

引入胖东来自有品牌及区域特色商品

现制食品占比提升至40%

建立生鲜商品“日清”机制

强化全链路品控体系

价格体系调整

采用产地直采模式

缩减中间环节

取消复杂促销策略，

执行“成本+合理利润”定价规则

服务标准升级

增设24项基础服务设施

包括免费茶饮、便民药箱等

试行“鲜食代加工”“商品无忧退换”等10项新服务

员工权益改革

基层员工月均薪资上调28%

实行8小时工作制

新增带薪年假及技能培训津贴

计划年内输送200名员工至胖东来实训

空间布局重构

撤除强制购物动线

熟食区面积扩大120%

设置胖东来商品专柜及顾客休闲社交区

传统商超的转型压力

根据永辉超市的全国调整战略：2025年计划调改200家门店，关闭250-350家低效店。到2026年年底，全部完成门店调改。2025年-2026年，两年时间优化所有的门店。4月18日，太原中正天街店历经30天调改，开业至今依然人气爆棚、好评如潮。

这场山西零售业的“破局之战”

能否再次成功

6月20日

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来源｜智慧生活报