Artist:Richard Edward Miller
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从去年开始，【白桦树汁】在抖音爆火。
从默默无闻到销量破亿，只用了短短4个月！名列抖音饮料类目销量TOP1，力压汇源、东方树叶、可口可乐等知名品牌，录得同比增长近800%的销量......
这些惊人的数据让【白桦树汁】成为饮料界当之无愧的黑马。在直播间、种草文、短视频上，被冠上了“劳斯莱斯车主都在喝”“液体黄金”“女性美肤补水必饮”“男士酒后神饮”等名头。日常当水喝，不仅能增强免疫力、养胃护肠、改善呼吸系统、抗疲劳、护肝消水肿；还能帮皮肤抗氧化、抗炎、补水，让皮肤滋润又年轻。
从急需控糖瘦身的爱美菇凉，再到工作疲惫、容易水肿便秘的当代脆皮中青年，【白桦树汁】都能做到效果直给。再加上加上“纯天然无添加”的采集方式，甚至被赋予了“液体虫草”的养生美名。如果到现在还没有刷到过【白桦树汁】的硬广软广，那你可真是不吃营销一口饭的体质～
大健康风潮之下，【白桦树汁】抓住消费者对健康焦虑的痛点，凭着“天然0添加、养生功效、珍贵稀有”乘风而起。连很多新兴国货护肤品，都已经本着「营销最重」的宗旨，将【白桦树汁】加在了护肤品中（写这篇文章时，正好看到华熙女王赵燕对国货美妆的现状点评是“营销透支、创新缺位”，颇唏嘘）～
时光机
但随着走红，关于上述神奇功效的争议也相继涌现
❓高昂的售价下是真的物有所值？还是打着小众旗号的价格刺客❓
❓宣称的诸多美肤健体功效中，哪些确有科学依据？哪些纯属白日做梦❓
今天「美化」营养师上线！
白桦树汁
为啥贵？
【白桦树汁】也叫桦树液，是桦树树皮被划开或树干钻孔流出的新鲜汁液，通常呈现出无色或略带浅黄的透明色泽，清澈透亮，没有沉淀物，有淡淡的桦树清香。
白桦树是桦木科桦木属落叶乔木，通常生长在高纬度寒冷地区，比如我国的东北小兴安岭一带，因此市面上大部分的【白桦树汁】产自吉林、黑龙江和内蒙古。事实上，在东北一些地区，饮用【白桦树汁】的传统已延续了很多年。
春季，当森林中的积雪开始融化时，即可开始采集桦树汁，一般可采半个月时间。由于采集时间短、产地有限、以及需要大量人力，导致【白桦树汁】的产量不高，也因此价格不菲，动辄十几、二十多大洋一瓶。
营养成分：
虽多，但平凡
就是普通食品
但产量少，
不等于拥有独特功效❗️
有研究对【白桦树汁】的营养成分进行了分析，发现其含有葡萄糖、果糖、氨基酸、脂肪酸、维生素和铁、镁、钾、钠等矿物质，以及各类植物化学物质，尤其是白桦三萜类活性物质——白桦酯醇、白桦酯酸，种类多达70余种。（文献[1]）
貌似白桦树汁还不赖嘛？
营养成分忒丰富了。
但别急，只看“成分有几种”就片面了：
研究也表明，虽然【白桦树汁】确实含有多种营养物质，但含量却都很低，甚至可以说是“微乎其微”
举个栗子，菇凉们最关心的抗氧化之王【VC】和【VE】，在新疆桦树液中含量分别只有0.25～5.00毫克/升和0.001～0.005毫克/升。没有对比就没有伤害，和其它蔬果比一下就知道到底有多“微乎其微”了——每100g橙子含有40-70毫克VC；即使是被认为“VC含量很低”的苹果，每100克也含有4-6毫克。
退一步讲，哪怕是这少少的零点几毫克的抗氧化剂，也不都是补脸上，经口摄入的VC在经过消化系统处理后，最终只有不足10%可以到达皮肤……（文献[2]）
至于矿物质的含量，各研究结果不一，但总体来看依然很低。例如，吉林省中医中药研究院对产于长白山的桦树汁中的微量元素进行了分析，结果表明，桦树鲜汁中的钙含量为201.0μg/mL，镁23.37μg/mL，锌21.85μg/mL，钾8.929μg/mL，钠0.243μg/mL。
而我们人体每日所需的上述元素的含量为：钙1000000μg/天、镁310000μg/天、锌8000μg/天、钾2600000μg/天。
这就意味着，如果靠喝【白桦树汁】来达到人体每日所需的下限，分别要喝5升(钙)、13.26升(镁)、或291.34升(钾)……只有锌元素还靠谱点，需要喝366毫升。（文献[3]）
有菇凉可能会说，喝【白桦树汁】看重的不是这些普通营养素，而是三萜类活性物。没错，的确有研究显示：白桦三萜类活性物质具有抗氧化、抗炎等作用。（文献[4]）
但是！
恐怕又让菇凉们失望了。
首先，【三萜类物质】主要分布在白桦树皮中，大家喝到的「白桦树汁液」中的含量并不高。即使它再优秀，如果「摄入量」很低达不到有效浓度，那所有理论效果都与你无关。
再者，能发同类作用的植物化学物质（如：多酚类），就广泛存在于咱“平平无奇”的新鲜蔬果中，一杯不加糖的蔬菜汁足以媲美【白桦树汁】。
那每天吨吨狂炫几瓶，
总能“量变引起质变”吧？
但到底具体喝多少，就能获得想要的效果呢？实在没有答案。毕竟，人家只是一瓶饮料，并没有科学数据来明确量化“喝多少”“怎么喝”才能有效。
实际上，关于【白桦树汁】的功效，能查到的研究相当稀少；且多为小样本人群研究或动物研究，非常重要的药理机制也没有阐明。 因此，到现在为止，【白桦树汁】就是个普通食品，不是健字号产品，其核心价值在于「安全性」——即来源是「安全可靠」就够了，请降低你的期望值。
白桦树汁、果汁、椰子水
谁更健康
白桦树汁 VS 果汁
众所周知，【果汁】最大的bug在于「游离糖」；而【白桦树汁】的含糖量在0.5%至2%之间，妥妥算是“低糖饮料”。
单这点看，白桦树汁优于果汁。
白桦树汁 VS 椰子水：
都是「水」
前任网红【椰子水】似乎与【白桦树汁】更有可比性——都是糖分少（每100g大约只3g的糖）、热量低（约20kcal/100ml）的天然汁水。
而且，【椰子水】的矿物质含量也很丰富：
每100g约含24mg钙、25mg镁、250mg钾、105mg钠。此外，还含有1.1g/100g的膳食纤维。
如此看来，两者都是不错的健康饮品。
如果非要比一比
【椰子水】的矿物质含量更丰富一些，在喝水的同时能补充电解质，更适合作为出汗多、运动时的补给，功能性更强。
（但【椰子水】的钾含量不低，高血钾、肾病等特殊人群要注意限量）
【白桦树汁】有微量的维生素和三萜类活性物，在喝水的同时，可能有非常～非常～微小的抗氧化等作用。就更倾向于「喝水」吧……
但我们想说：
本就都是普通食品，实在无需纠结“谁的功效好”“谁更有效”……，无论是【椰子水】还是【白桦树汁】，对人体最大的健康作用，都只有补～充～水～分。
不差钱，
能否用「xx汁」代替「水」？
有些博主把【白桦树汁】打造成“有钱人的饮用水”，恨不得家里专门备个冰箱用来装【白桦树汁】。这路数有点像多年前的“欧美老钱，喝水只喝天然气泡水”～
从营养科学的角度讲：
我们不建议用【椰子水】或【白桦树汁】完全替代白开水。根据《美国膳食指南 2020-2025》中的建议：健康成年人每天饮用的【椰子水】不超过180ml（一小杯）为好，运动后最好也不超过350ml。
买白桦树汁：
也要看「成分表」
当然，如果不差钱，你可以有n个理由偶尔喝瓶白桦树汁（如不爱喝寡味的白开水、喜欢白桦树汁的口感、体现高生活品质…），只要不期待“增强免疫力、养胃护肠、抗疲劳、护肝消水肿；帮皮肤抗氧化、抗炎、补水”等毫无科学依据的神奇效果，完全可以当个普通健康饮料喝。
给种草的菇凉2个购买建议
1⃣️「配料表」只有桦树原汁和水（多一个都不行）。
2⃣️ 盯死「营养成分表」：
桦树汁的碳水含量很低，往往不超过1～2g/100g；如果超过这个数值，只有一个可能：添加了【白砂糖】。不要买！
▲某品牌桦树汁饮料：「配料表」上明晃晃写着【白砂糖】。再看「营养成分表」，碳水化合物含量为15.1g/100ml。也就是说这样的一瓶200ml白桦树汁，就让你吃下约25g糖，今日份糖量已满了。
说人话
【白桦树汁】就是一种被坐实的「食品」，安全是肯定的。但既然只是【食品】，咱就要对功效有合理的预期——你会指望同为【食品】的白菜、萝卜，吃完能美容护肤、抗衰延寿吗？
老生常谈的再次千叮咛、万嘱咐：
这世界上，没有“super food”，都是商家吹出的泡沫。养好皮肤没有捷径，只能靠科学护肤、均衡饮食、规律运动、固定睡眠等点滴积累。
对于整个机体的健康
食品就是食品，健康食品的核心意义是「安全、可靠」，即：
能为我们提供有用的营养物质、同时不给机体添加额外负担，这就是全部。并非实现抗衰、美肤等额外功效。无论是出于任何需求（美容、减肥、降糖、降脂、帮助排便），都不要夸大某一类食物的作用，最重要的依旧是均衡饮食——在科学配比前提下的食物多样化。
对于皮肤
好皮肤是吃不出来滴。
（但问题皮肤，却很可能是吃出来的）
食物摄入后的吸收再利用，是全身统一分配的过程，让口服营养素定向到皮肤，或定向到皮肤的某一个层面，都是不可能的！
别管是【玻尿酸水】还是【白桦树汁】，效果都只是「让人体不缺水」。时光机
但想治标➕治本的让皮肤 从内而外的“喝足水“、水油平衡、换季稳定不易敏 ，只能通过科学护肤让皮肤拥有的完整脂质屏障结构➕强大的自我保水力这一条路。
治标➕治本的维稳且水油平衡思路
1、保住「水屏障」：
完善皮肤的【脂质屏障】结构
通过功效成分，有针对性的为皮肤补充可吸收的【生理脂质】，增加【角质层脂质屏障】的含量，可以帮助「角质层」的自我更新和重建，提升皮肤自身的【保水力】，让皮肤有更强的抵抗力（维稳）。
【代表成分】：
必需脂肪酸、神经酰胺
【代表产品】：
抗氧化修复精华油
玫瑰果油
M.A.D舒缓再生精华水
有科学研究表明，在正常皮肤中，一次性使用保湿产品，并不会带来长期的益处，但是每天使用2次合理配方的【生理性脂质产品】，在治疗后至少7天都会产生长期变化。（文献[7][8]）
尤其推荐搭配我们特意为果油选出的【舒缓再生精华水】，用美羊的「水油水」方法——镇定、舒缓、去红，与【两种果油】的强健屏障功能完美适配，兼顾了即刻效果➕长久改善➕更舒适的肤感。
但传统的外源性补充【神经酰胺】等生理性脂质，吸收效率终究有限，所以还要搭配更治本的提升皮肤「自主产水力」维度
2、促再生：
提升皮肤的「自主产水力」
提升皮肤自己生产内源性【天然保湿因子NMF】的能力，让皮肤可以在各种环境中，都时刻将「含水量」保持在最适范围，不过多、也不缺少。
【代表成分】：
（初级）
外源性天然保湿因子、吡咯烷酮羧酸 (PCA)
（高级）
可以直达皮肤深层，刺激皮肤自己合成更多的天然保湿因子【乳酸】【尿素】【吡咯烷酮羧酸 (PCA)】的新型成分。
【代表产品】：
靶向肌底水动力精华
参考文献：[1]-[4]
[1].盛艳，吴泽柱.桦树汁营养成分及功能利用研究进展，[J].农产品加工，2017，07：49—52
[2].王云芳,许国英.新疆白桦树液化学成分研究[J].干旱区研究 ,1995,12(1):40-44 .
[3].王永奇，李延忠，张育新，等.桦树汁中的微量元素和 氨基酸 [J] . 中国林副特产，1988（2）：32.
[4]. 李 影,尹 静.白桦酯酸及其衍生物的生物活性及作用机制研究进展[J].中草药,2020,12,51(24).
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