以前，我们吃蔬菜就喜欢吃菜市场的，因为出品稳定，每次买回来都是大叶饱满味道一样。
但是现在，越来越多的人开始吃野菜了，因为吃过野菜的朋友都知道，味道纯天然，带着泥土的清香，比大棚里种出来的菜更有滋味。
可惜的是，野菜不是哪里都能采到的，有些地方环境被破坏，或者压根不长这些品种，只能眼巴巴看着别人晒图。
下面这五种让人眼馋的野菜，看看你们那儿有没有。
1.荠菜
荠菜大概是野菜里最出名的，一到春天，不少人拎着小铲子往田埂上跑，就为了挖它。
它的叶子呈羽状分裂，贴着地面长，根部发白，闻起来有股淡淡的清香。荠菜的味道鲜甜，尤其是嫩叶，无论是包饺子、煮汤还是凉拌，都能吃出春天的味道。
有人说荠菜是“野菜之王”，这话不假。它富含叶酸、钙和维生素A、C，营养上不输普通蔬菜。
但问题是，现在很多地方已经很难找到野生的荠菜了，要么是农田打了农药，要么是荒地变高楼。能采到的地方，还得小心别挖错了，有些杂草长得像荠菜，但味道差远了。
2.蕨菜
蕨菜是另一种让人又爱又怕的野菜。
它的嫩芽蜷曲如拳头，采下来焯水后凉拌或者炒肉，口感脆嫩，带着山野的独特风味。但关于蕨菜能不能吃，争议一直没停过。
有人说它含微量毒素，不能多吃；也有人觉得偶尔吃一次无所谓，毕竟老祖宗吃了这么多年。
抛开争议不谈，蕨菜确实是一种季节性很强的野菜，只在早春那段时间最嫩，过了季节就老了。采摘时要选刚冒头的嫩芽，老了的纤维粗糙，口感差很多。
现在超市偶尔能见到人工种植的蕨菜，但味道比野生的淡了不少，少了那股子山野气。
3.马齿苋
马齿苋长得不起眼，经常被当成杂草，但其实是一种营养丰富的野菜。
它的茎叶肥厚多汁，吃起来带点酸味，适合凉拌或者煮汤。
有些人喜欢用它做馅，包包子或者烙饼，酸溜溜的很开胃。
马齿苋的生命力极强，路边、墙角甚至砖缝里都能长，按理说应该很容易采到。
但城市里绿化带经常打除草剂，野生的马齿苋越来越少见。
农村的田埂上倒是还有，不过得赶在开花前采，老了就不好吃了。
4.野葱
野葱的味道比普通大葱更冲，也更香。它的叶子细长，根部有个小蒜头，挖出来能闻到浓烈的葱蒜味。
野葱炒鸡蛋、拌豆腐或者做蘸料都是一绝，尤其是春天刚冒头的时候，鲜嫩得很。
野葱喜欢长在向阳的山坡或者草地，但现在很多山坡被开发，野葱的生存空间越来越小。
即便找到了，也得小心别挖到类似的有毒植物，比如野生百合科的植物，长得像但吃了会中毒。
5.车前草
车前草在很多人眼里是杂草，但其实嫩叶可以吃。它的叶子呈莲座状平铺在地面，叶脉明显，采嫩叶焯水后凉拌或者煮粥，味道清淡略带苦味。
有些地方还用它泡茶，据说能去火。
车前草适应性极强，路边、草地甚至砖缝里都能长，按理说不难找。
但城市里的车前草往往沾满灰尘或汽车尾气，根本没法吃。
农村的路边倒是有，不过得挑干净的地方采，否则吃一嘴土腥味。
野菜的味道确实特别，但能不能吃到，全看运气。
有些地方环境好，野菜遍地；有些地方连片干净的土地都难找，更别说采野菜了。
如果你那儿还能找到这些野菜，别犹豫，赶紧尝尝鲜。
要是没地方摘，那就只能羡慕别人了。