新疆,这片广袤而神奇的土地,三山夹两盆的地势,不时地在温暖你我。推车走遍大街小巷,叫卖声此起彼伏。

民族风味十足的街道,看那街道和巷子的名字,××大巴扎,××街道等。熟悉的地方似乎回荡着悠悠的曲调,让人忍不住驻足品尝购买。

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不同城市都有不同角,而不同角都藏着生活的“鲜”。巷子里的小推车,贩卖着生活的小确幸。

繁星一般的地摊

街道两边摊位一个挨着一个,特色干果零食、应季水果、美味特色小吃、日用品……一切应有尽有。

摊主们热情招呼顾客:“走过路过,不要错过。”一眼望去,摊位前层层叠叠。

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小推车“承载”不同的蔬菜、水果、美食等,像是拼图,在城市的街道、巷子里穿梭着;又像起伏的音符,起起落落,欢愉不断……

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双手推着木制的推车,推车里是来自春、夏、秋、冬的“甜蜜蜜”。

木制推车里,果香四溢

推车在街道边、巷子里来来去去,走走停停。那吆喝声给城市增添了一份活力。

春天是万物复苏的季节,天降甘露,滋养大地,新疆的水果崭露头角。

这不,双手推车的商贩们穿梭在街道小巷里。

铺满推车的桑葚圆鼓鼓的吸引了一大批食客,那清新的桑葚皮,尽情彰显着它吸收雨露精华后的样子,鼓起圆坨坨的身子,像宝石一样。

伴随着商贩们吆喝声,空气里仿佛都多了些桑葚的清香。

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你懒得去田间地头的树上摘,那就在小推车上买一点。在摊主的介绍和允许下,先尝后买,不买都行。

咬下一口,都是饱满汁水,如同享受这春日独有的清新。沾上黑色桑葚汁水的手像是被墨水蘸了色,深紫色,凑近一闻,还带着甜甜的果香。

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桑葚既可以晾晒成桑葚干,也可以榨汁饮用,还可加入冰糖和水搅拌制成果酱,根据自己口味适当放入柠檬汁,桑葚果酱更有浓稠度。

愿你“莓”烦恼

接着,还有与其“争艳”的草莓。堆积如小山一般的草莓,像红宝石镶嵌,像繁星密布,让人陶醉其中。

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走过来的推车主人,在那鲜红心形草莓的映衬下,他们黝黑的皮肤上挂着热情的笑脸,“草~莓~”的吆喝声,字音清晰,语调高昂。

在摊主的允许下拿起带有鲜绿叶子的草莓,触感柔软,接着放入口中,瞬间爆汁,酸甜适口,“水果皇后”的美誉名副其实。

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▲图片来源:小红书@南山盛景

新疆草莓因种植技术的提升,已遍布天山南北,满足了更多人的需求。从一月中旬的哈密到三月的阿勒泰,都有草莓的身影。

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除了新鲜草莓,它还可以变着花样吃:草莓汁、草莓酱、草莓果泥、草莓奶昔、草莓蛋糕……

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挂在树上的——“白色蜂蜜”

它就是小白杏。在它鲜汁饱满时抓紧时间品尝,毕竟时间不过二十来天。第二种吃法就是晾晒成果干,在干果小盘儿里必有它的出现。

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初夏时节,库车小白杏从树上摘下到出现在食客们面前,中间没有太多工序。小白杏的维吾尔语是“阿克其来西”,意为“白色蜂蜜”。

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色泽鲜艳的小白杏总能吸引你。走近推车,那摊主便会介绍小白杏的来源、甜度,给你袋子挑选。

小巧的卵形果实,色泽浅黄透明,油光锃亮。等你放入嘴巴后,果不其然,皮嫩肉软,甜蜜清爽,真不愧是“库车白杏赛蜜糖”啊。

小白杏晾晒成杏干后,经水清洗加工后变成杏脯、杏皮水、杏汁、杏酱等,杏核也没有浪费,经炮制、开口处理后变成一道美味的干果小吃。

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盛夏时节,解暑必来一杯杏皮水!

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“树上的糖包子”——无花果

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新疆因地域不同,具有特殊的地理优势,这为无花果的种植和生长创造了独特的条件。

无花果品种不同,成熟时节也不同,最早的一批在7、8月时已经成熟上市。不论是巴扎街道,还是民俗小巷子里,都有无花果的出现。

有推着手推车装在筐子里、小盆儿里,还有装在婴儿车里的,放置一个大掌盘,铺着一层厚厚的无花果叶,紧接着围着一圈又一圈摆放无花果。

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还有小推车,摊主顶着炎热的气温,在路边街角的阴凉下为顾客介绍。

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无花果结构特殊,花隐藏与襄状花托内,外观只见果而不见花。果形扁圆,果皮偏黄,里面的果肉细软甘甜。

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果肉几乎入口即化,像是吃了一口香甜的布丁,口感十分美妙。

那浓郁的香气,清新宜人,让人闻着就心生愉悦。

新鲜的无花果可以直接食用。晒制成果干,可以延长保存时间,还能让果肉更具韧性,家宴上的干果盘里必有它的身影。

无花果还可以做成果酱,涂抹在面包上,或者做糕点的馅料,增加食物的口感和甜度。

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一串串,一颗颗,水果界的宠儿

商铺门口水果品种繁多,这不又来了一辆推车,上面摆放着的是堆积的串串葡萄,紫色、红色、青绿色,还有深邃如墨的黑葡萄……

色彩不一的葡萄散发着诱人的香气加上此起彼伏的吆喝声都为城市增添了一份活力。商贩们脸上总是洋溢着朴实的笑容,还未走上前选购就已心生欢喜。

轻咬一颗,清新的果香瞬间由舌尖窜流齿缝间,清爽不腻。

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新疆葡萄甲天下,吐鲁番更是葡萄王国。

小学二年级语文课本里《葡萄沟》中介绍:“葡萄一大串一大串地挂在绿叶底下,有红的、白的、紫的、淡绿的,五光十色,美丽极了。”

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新疆的葡萄干同样闻名天下,“这里生产的葡萄干颜色鲜,味道甜,非常有名”。

葡萄制成葡萄干有两种方式,自然烘干和人工烘干。

葡萄干可是家家必备的待客必需品。因有丰富的营养价值,日常生活里也少不了它,面包、蛋糕、沙拉、煮粥等都可添加。葡萄干除了是营养丰富的零食,也是新疆干果类的特产之一,美味又可口。

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日光吻过的瓜,一口甜到心尖上

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夏日的新疆大地被烤得滚烫,空气都是一股燥热。这时要是来上一口冰镇西瓜,那可真叫人啧啧称赞。

新疆西瓜从不叫人失望,如期上市。

这片神奇的土地,黄沙与绿洲交织,为西瓜提供了得天独厚的生长环境。

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新疆西瓜个头大,外形不一。形状分为长圆形和圆形,皮色有黑绿、翠绿、白绿等,条纹也不同,有锯条带、核桃纹、细条带。

有些推车上,除了榨汁机,还有切板上摆好的西瓜片。来一杯榨好的西瓜汁,甘甜的滋味直击心底,带你领略新疆的独特风情。还有切开的西瓜汁水四溢,红瓤黑籽让人食欲大开。

拿起一片咬下一口,甜润的口感瞬间驱散暑气,每一个细胞都被甜蜜唤醒,感受来自新疆的清爽馈赠!

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营养宝藏——舌尖上的哈密瓜

夏日里的新疆是一场水果盛宴,随着月份的轮转,水果各自闪亮登场!

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哈密瓜,称呼上就可以得知它的产地在新疆哈密。

在炽热的夏天,新疆哈密瓜宛如沙漠中的甘露,是大自然馈赠的甜蜜珍宝。

广袤神奇的土地提供了充足的光照和昼夜温差。在充分的光合作用下,哈密瓜不断积累糖分,锁住养分。

来上一块,入口的第一声“咔嚓”,唤醒的不仅是你盛夏惫懒的身体,还有对自然给予这份甜蜜的感恩。

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“天下第一瓜”——伽师瓜

伽师瓜更是闻名遐迩,夏日的你来新疆自驾旅游,后备箱必有瓜的一席之地。

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伽师瓜因为产地在伽师县而得名,属于哈密瓜中的一种,还是哈密瓜中的上品,作为甜瓜中的珍品。

于是就有了新疆伽师瓜、哈密瓜、吐鲁番葡萄、库尔勒香梨并列成为新疆具有地理标志的四大品牌水果。

自2010年起,伽师县以伽师瓜文化背景,将每年的8月18日~20日定为伽师瓜文化旅游节。打造伽师瓜旅游品牌。

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伽师瓜品种繁多,分早、中、晚三类,一年四季达三十余种。早熟种类六月中旬就开始成熟、上市,接着7月份的中熟品种和9、10月的晚熟品种轮番亮相。

伽师瓜表皮颜色有墨绿色、灰绿色、金黄色等,表皮有清晰均匀的条纹状纹路,纹路的凹凸越明显,表示瓜的成熟度越高。

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人间也有蟠桃味,咬下一口甜到心尖醉

新疆的蟠桃像是商量好似的,那儿一团,这儿一片。六月上市的库尔勒毛蟠桃,七月的石河子143团蟠桃熟了,八、九月的阜康、喀什蟠桃甜蜜蜜,从盛夏到初秋,新疆蟠桃陪你。

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蟠桃外表呈扁平如盘子状,表皮有桃毛,桃毛多少是判断它新鲜度的关键。挑选时,从桃毛多入眼。

下手挑选,不用你太费劲,找厚薄均匀、大小适中、不畸形怪状的即可。

蟠桃外部带有一圈圈淡淡的红晕,油光发亮诱人极了!

看到它,你就知道孙悟空为什么要偷吃王母娘娘的仙桃了,谁能拒绝蟠桃的诱惑呢?!

熟了的蟠桃会散发出清新的香味。一口下去后,果肉软硬适中,口感倍甜。

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一颗颗丰润的“小水球”

九月的街头,总有大叔推着一车梨。每个梨子都套着白色的泡沫网套,紧紧挨在一起。从看到它的第一眼就能认出它——库尔勒香梨。

金秋九月,闪亮登场!

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库尔勒因梨的名气被称为“梨城”。

梨子果形不规则,果面光滑,有五条明显纵向肋沟。当你咬下的那一口,皮薄肉脆,来不及看那白色的果肉,因为入口汁水便在嘴里炸开,名副其实的“西域圣果”。

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咔嚓一口,甜蜜“芯”动

眼里是满满的一车又一车,不同人不同车。推车经过你,会有一股香甜味,一推车的苹果,原来是阿克苏冰糖心苹果。

“吐鲁番的葡萄哈密的瓜,阿克苏的苹果人人夸”这句话流传至今。

整齐地排列在推车里,个头大小均匀,果皮光滑细腻,它所在的地域让它不同于其他水果。

10月底的采摘期,光照时间长使得苹果的糖分不断积累,被人们称为新疆的“皇后水果”。

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轻轻咬一口,皮薄肉厚,味甜汁多。

《苹果香》的旋律来了。

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让戈壁变“水果天堂”的就是它——火龙果

新疆独特的气候条件和现代科学技术的应用,让新疆的火龙果比海南的都便宜!

新疆在地理位置上已拥有优越条件,为了满足火龙果的生长需求,采用温室大棚栽培,科学调控大棚内的光照、温度、湿度,创造类似热带的生长环境,满足当地人们的需求。

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木制的推车板,刚好被一块红色的布遮盖,上面是被黄色泡沫网包裹住的火龙果,高低起伏地摆放。

一边看着紫红色的火龙果颜色鲜艳,果型饱满,一边听着摊主的叫卖,“十块钱给我来四个!”谁能忍得住不买呢!

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剥皮后的火龙果散发出淡淡的花香味,咬一口软糯爽口,红皮红肉黑鳞片,满口都是清甜细腻,令人回味无穷。

这份甜蜜从夏天延续到冬季,冬日里你依然能看到他们怀抱热忱,东奔西走。

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新疆红宝石

新疆红宝石——石榴!石榴极具地域性,是街角巷子里的佼佼者。

堆满石榴的小推车上,还摆着一台果汁搅碎机,给需要石榴汁的你带来触手可及的满足。还摆着装好瓶的,那汁水呈艳红色,真是诱人。

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沙壤土给石榴生长提供了有利的条件,也让人们对石榴的需求更为显著,在维吾尔族文化中,石榴被称为“阿娜尔”,常被用来形容女性的美丽和心灵的纯美。

石榴不仅出现在人们的日常生活里,在婚庆或重要节日上也会有它的出现,如同石榴的寓意,多子多福,圆满美好。

粒粒果肉饱满、汁水丰富,入口后清甜多汁,籽粒软嫩,完全不用担心吐籽的问题。

石榴因其丰富的营养价值被称为水果界的“雅诗兰黛”。

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拿在手里的石榴,外壳平庸,但当你掰开看到里面粒粒饱满的石榴籽,如同红宝石般晶莹剔透,密密麻麻地紧紧抱住,给人一种满满的充实感和奢华感。

推车里的水果在四季更迭中,川流不息。来来去去,走走停停,不同季节,不同水果。

本文由“我从新疆来”原创,欢迎关注,带你了解熟悉而又陌生的新疆!