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分享身边地方菜送“见鹿台”美食礼包！00后大厨用创意菜肴带你品味台州府城千年文化
让青春与传统在舌尖上来一次碰撞，那种感觉会有多奇妙！
农历三月，季春时节。对台州府城而言，正是春意盎然的时候，巾山上草木葳蕤，相伴龙兴寺的暮鼓晨钟，以及紫阳街上的人来人往，仿佛千年前的都市画卷再次展现，相比清明上河图里的繁华亦不遑多让。
我们为美食而来，在人头攒动略显拥挤的紫阳街“逆流”而行。引路的橙友说，这个时节春景正好，在街边经过修缮的老屋内，一边观赏春景，一边品尝那位00后厨师力荐的菜肴，也当算得上是在这府城中极美的享受。
一位会武术的厨师
节假日的紫阳街是大写的“拥挤”。人群熙攘，似乎是一场热闹的大集，若非游人身上的各色现代服饰，这青石板和老房子构成的狭长街巷很容易让人产生背离时代的错觉。
隔壁，相对宽阔的赤城路就成了喜欢松散漫步的人的好去处。
赤城路是临海老城区最主要的道路之一，南起兴善门，北到望天台，一路串联着龙兴寺、郭凤韶故居、米筛巷、紫阳故里等台州府城里多个重要的景点。
赤城路南端，经过修缮后，已成为台州府城景区除紫阳街外最重要的构成部分。
余丰里民宿边，一只白色的“鹿”正昂首望向天上的云朵，鹿边上是近段时间台州府城中热门的打卡餐厅“见鹿台”。
显然，餐厅的主人是很会起名的。临海沿神鹿踪迹建城，有“鹿城”之称，古语又有“林深见鹿”的说法，在这闹市里取这样一个名字，似乎是在喧嚣里围了一方宁静，有大隐隐于市的意味。
主厨杨钦正是临海的橙友们推荐的那位00后。餐厅的营业时间大约是从中午开始的，所以早上9点多钟的时候，餐厅里看上去很闲暇。
“其实这个点，后厨并不闲着，而是在为配菜做准备。”餐厅主理人陶谦带我们进入餐厅，泡上今年的新茶。
杨钦戴着厨师帽从后厨出来，笑容可掬，还有几分稚气。而就是这个看似稚气的大男孩，手里却捧着多项国际厨艺大赛的大奖。
他是四川人，但从小在临海长大。祖辈餐饮起家，但川菜与临海传统菜肴在口感上几乎是两个极端，一个喜辣，讲究重味，一个清新，讲究鲜甜，两种风格的碰撞，为杨钦的童年制造了许多关于美食的记忆。
2016年，在临海的学校里，他开始正式学习厨艺，同时也打开了地方文化的大门。“临海自古是一个尚武的城市，有很多练武的人。”他说，从那时候开始，他也跟着本地的练家子一起学习武艺。
大约是天赋使然，抑或与努力密切相关。从学校毕业后，他参加了多个国际厨艺赛事，都取得了不错的成绩，后来还在中餐烹饪世界锦标赛中夺得了银奖。
“我是四川人，但同时我也是临海人。”杨钦说，四川和浙江都是美食大省，川菜和浙菜均为八大菜系中的重要一员，这也给了他许多灵感。
“川菜与临海地方菜碰撞的火花，或许会很绚烂。”杨钦说，从2022年开始，他就琢磨着结合川菜和地方菜，融合地方文化，打造一个有特色的新菜谱。
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发帖截止时间：4月22日
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发帖截止时间：5月7日
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发帖截止时间：4月30日
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橙柿互动·都市快报 记者 金珩
编辑 高欣奕
审核 张倩 陈欣文