牛油果想必大家都知道，这名字是不是听起来挺洋气的。
那换一个称呼，鳄梨，是不是听着就土气多了？其实这才是牛油果的真实名字。
实际上呢，这种果子也确实没有什么特别之处。
切开后没有酸甜的汁水，也没有清爽的果肉，整个果实看起来就像一块凝固的牛油。
怪不得叫牛油果。
不对，不仅看起来像，这果确实就是油组成的。
普通的水果油脂含量很少超过1%，牛油果直接超过了15%，吃一口，堪比啃几口五花肉。
就是这样全身是油的水果，在国外稀松平常，进了国内后摇身一变，成了高端水果的象征。
在各种营销轰炸后，还贴上了“健康”“轻奢”的标签。
牛油果到底是真有本事，还是完全的造神产物？接着往下看。
01
牛油果的流行
牛油果最早先是在美国流行，等美国的营销落下帷幕之后，又开始在中国兴起。
上世纪90年代，美国的水果协会为了让牛油果打开市场，联合公关公司策划了一场长达数年的营销活动。
他们先是把牛油果的原名“鳄梨”（英文：Alligator Pear）改成了“牛油果”（英文：Avocado）。
在英文单词里，这个词根更有异域风情。相当于什么呢，等于我们的“狗剩”改成了“路易斯”，你看，名字是不是瞬间不一样了。
改名只是开始，公关公司又给它起了个外号，叫“森林黄油”，暗示它和黄油一样丝滑，但它来自大自然。
这样的营销，美国人根本招架不住，天然就觉得牛油果比其他水果高一等。
后来，公关公司还在美国最大型的体育赛事“超级碗”中投放广告，把牛油果、橄榄球和派对文化绑定。
还邀请了好莱坞女星安吉·迪金森拍了一则广告，广告上她一边吃牛油果，一边说：“一片只有17卡路里。”
那时候，橄榄球迷和健身人群全都开始为牛油果疯狂，完全忽略了这则广告的骗局。
广告说的是一片，一片的确实只有17卡，但一颗却超过了200卡。刻意模糊了“一片”和“一颗”的区别。
就这样，牛油果“低卡”的形象在人们心中根深蒂固。
02
十几年后，牛油果的营销逐渐在美国式微。
随着中国的健身文化兴起，我们的牛油果营销也跟着来了。
在2010年前后，国内的健身文化由小众变得大众，然后在一些健身博主的推荐下，牛油果开始出现在大众视野。
当时的宣传是，“富含黄金脂肪”，可以完美替代黄油、食用油。
同时也模仿美国的起名办法，把“鳄梨”称为“牛油果”。
起名的目的，就是让人费解，让人觉得高大上。因为一说鳄梨，别人马上联想到，长得跟鳄鱼形状差不多的梨，没什么奇怪的。
但一说“牛油果”，肯定让人费解了，一个果子能跟牛油有什么关系？
费解就对了，人就是对费解的事物感到神秘。
于是，牛油果很快吸引了一大批健身人群。
人们开始买、卖牛油果，牛油果的价格，也从一开始的十几块一斤，涨到几十块一斤。
有的不按斤卖，按颗卖，一颗30块，可能都不到一斤。
价格上，牛油果已然成为不折不扣的高端水果。
可实际上，牛油果是否对人有益，现在仍然具有很大的争议。
而且其热量很高，并没有传闻中的那样“低卡”。
03
牛油果在中国的商业化，成功还是欺骗？
2014年开始，我们的电商平台如火如荼地发展。
当时，进口政策放宽，秘鲁、智利的牛油果以零关税进入了中国。
生鲜电商平台很快打出“轻食”“超级食品”的旗号，把牛油果塞进各种沙拉、奶昔、寿司的搭配中。
原本价值并不高的小食品，摇身一变，成为了身价如金的高端食品。
有不少人吃过牛油果的人吐槽过，这牛油果口感那么难吃，想咬肥皂或者生吃猪油，怎么能卖那么贵，对此感到十分费解。
可就是架不住无数人争相去买。
在牛油果卖的最好的时候，商家刻意搞饥饿营销。曾经有超市将两颗所谓的墨西哥进口牛油果标价98元，还强调“全称限量100份”。
其实，彼时的牛油果，全球产量早已超过500万吨。
因为电商平台的种种操作，让人觉得牛油果就是好，让人忘记了，它在墨西哥、秘鲁等原产地，其实就是喂狗的饲料。
04
真相是怎么样？
实际上，牛油果本身没啥味道。
如果你吃过的话，就知道牛油果吃起来口感像油，味道混合着青草味和蛋黄味，而且非常淡。
单独的牛油果，让一个正常人来吃，估计都吃不了半个，因为确实太油了，直接吃那跟吃猪油、吃牛油没什么两样。
所以你会发现，牛油果往往必须要搭配点什么才能吃，比如牛油果冰淇淋，牛油果抹酱面包等等。
本质上都是用其他味道来掩盖。
不过，只要想营销，什么角度都能“吹嘘”。
“味道淡说明健康”，“健康的东西往往都是难吃的”。
这样的说法，想必都屡见不鲜吧？
就像全麦面包一样，越难吃越粗糙，吃它就显得越自律一样。
这种反向营销，让缺点变成了优点，难吃，反而成了高端的证明。
牛油果的流行，其实完美地踩中了消费者的三个痒点：健康焦虑、身份认同、社交需求。
它不像车厘子那样，单纯炫耀财力，而是用“健康”包装出道德优越感，成功做到一边抱怨它贵，一边坚持购买，好与吃着“粗茶淡饭”的普通人隔离开来。
虽然说现在我国云南的牛油果也开始发力，牛油果的价格也没有一开始那么疯狂。但“高端”的标签已然牢固。
顿时觉得特别有意思，难道不是吗：只要故事讲得好，油脂都能卖出黄金价。