无糖无油的水光肌双色馒头火爆上线，备受关注！

配方
【粉色面团】：
中筋面粉 300g
牛奶 165g
仙人掌果粉 1-2g
鲜酵母 9g
【白色面团】：
中筋面粉 300g
牛奶 165g
鲜酵母 9g

用料

普通面粉

300g

牛奶

165g

干酵母

3g

无糖无油！水光肌粉嘟嘟奶香双色馒头…超仙！的做法

1. 分别将粉色面团和白色面团的材料混合均匀揉成光滑面团。

1. 揉好的面团擀成长方形面片（有压面机就直接压光滑即可），喷一点水，叠起来，从上至下卷起，切成段，整理一下边角。

1. 做好的馒头胚子放入发酵箱温度30-35度，湿度70%发酵至1.5倍大，发酵完成冷水上锅蒸12分钟焖2分钟即可。

1. 成品

小贴士

1️⃣不同牌子吸水性不一样，水量或增或减。
2️⃣鲜酵母用量是干酵母的3倍。
3️⃣发酵过程一定要注意空气湿度，干了表面会裂开，太湿会影响发酵。
4️⃣发酵完成判断：
水球法：预留一小块面团揉圆放入水svxbx.pcosami.cn
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瓶盖法：馒头胚整型好后，留一小团面放入瓶盖内，压平，与瓶盖高度一致。放置与馒头胚相同的环境下发酵。面团发酵高度(面团冒出来的高度)为瓶盖高度的一半为1.5倍。一般发酵1.5～2倍大即可。自己再结合馒头的发酵状态判断一下
根据状态判断：胚子拿起来明显变轻，胚子明显变大1.5倍，手指轻摁下去会慢慢回弹