烤猪蹄应该也算是烧烤界的明星产品了，价格不便宜，其实在家做着吃也并不复杂，有的时候嘴馋了又懒得出去吃就会在家自己做，所以烧烤料是家里常备的，只要把卤好的猪蹄撒上烧烤料，再用高火烘烤十分钟就搞定了，卤的软烂入味儿的猪蹄，再经过烘烤，猪皮被烤的滋滋冒油，入口表皮紧致Q弹，内部的筋肉又很软烂，加上烧烤料这个大大的加分项，味道跟口感都更上一层楼，我称之为啤酒伴侣，不错的下酒菜。今天我是用空气炸锅来烘烤，烤肉类的话空气炸锅的效果要比烤箱好很多，如果没有空气炸锅，烤箱尽量使用空气炸模式。

用料

主料：猪蹄

2只

烧烤料

适量

卤猪蹄：油

1汤勺

生抽

2勺

老抽

1勺

冰糖

5块

香叶

1片

葱段

适量

姜片

2片

桂皮

1块

花雕酒

2勺

干辣椒

2个

白芷

1个

八角

1个

适量

清水

适量

空气炸锅烤猪蹄，口味随心，外皮劲道有嚼劲中间软烂脱骨！秒杀路边烧烤的做法

  1. 猪蹄清理干净猪毛，冷水下锅，加入适量料酒焯烫三分钟捞出，清洗掉血末子

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  1. 另起锅热油，加入冰糖炒出糖色，倒入猪蹄，两面煎至上色，放入葱姜，八角，香叶，桂皮，白芷，干辣椒炒香

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  1. 加入清水，生抽，老抽，花雕酒和盐，大火烧开锅转小火慢炖一个半小时，也可转入电压力锅炖四十分钟

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  1. 我是用电压力锅炖的，再用炒锅大火收汁，收至如图状态即可，卤好的猪蹄软烂入味儿，用筷子能轻松戳透，可以轻松脱骨，喜欢吃卤猪蹄的朋友这个时候就能直接吃，但我今天要用它来做烤猪蹄，所以还要再处理一下
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  1. 卤好的猪蹄摆入空气炸锅炸篮，表面撒烧烤料，我撒了香辣味和孜然味两种口味，喜欢吃辣的可以再撒一些辣椒面

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  1. 空气炸锅设定温度200度，烘烤十分钟即可，烘烤中途翻面一次，大火快烤才是烤猪蹄好吃的关键所在

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  1. 烤好出炉，满屋飘香，一家三口吃了两只硕大的猪蹄，超满足～

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  1. 软烂脱骨

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