你平常冬瓜是不是总炖汤？今天换个花样，冬瓜和辣椒一起炒，不但简单，还辣中带鲜，香得很！保管你吃完一碗饭还想再来一碗！
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食材清单：
冬瓜、茶树菇、青红椒、小米椒、豆瓣酱，再来点油、盐、生抽
做法步骤：
第一步：冬瓜去皮切块，别切太大，小一点容易入味。
茶树菇洗干净，切掉根，再切成两段。
青红椒和小米椒洗干净，切好，不能吃太辣的就少放点小米椒。
第二步：锅烧热，倒点油，稍微多一点也没事，因为待会菜吸油。油热了舀两勺豆瓣酱进去，香味立马就出来了，小心别炒糊了啊。
把茶树菇倒进去，大火翻炒。多炒一会，因为它得炒出水来，香味才会出来。差不多炒个一两分钟。
然后把青红椒和小米椒都丢进去，一起翻炒。这个时候手别停，辣椒容易糊，炒几下感觉它变软了就行。
第三步：冬瓜这个时候该上场了，把切好的冬瓜块倒进去，接着加盐和生抽，适量就行，别咸着了。
翻炒几下盖上锅盖，焖三五分钟。这步是为了让冬瓜更软更入味，等冬瓜差不多变透明，说明可以了。揭开锅盖，看看是不是每块冬瓜都熟透了？如果是，装盘！
小贴士：
1.选冬瓜，要挑那种皮光滑没斑点的，这种炒出来不散，软硬适中。
2.青红椒一定得有，不然颜色太单调，而且它们自带甜辣味，挺提味的。
3.茶树菇最好提前泡会儿水，这样炒出来更香更入味。
4.要是你特别爱吃辣，加点花椒进去，麻辣的感觉杠杠的，绝对超下饭！
5.火候要注意，炒的时间别太长，尤其是辣椒和冬瓜，一过火了就会太软不好吃，保持点口感才好。
6.盐和酱油别下太早，冬瓜本身水分大，早放盐它容易出水，影响口感。
