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“皮子，皮子，没皮子啦！……”3月26日，清明将至，在位于衢江区上方镇的衢州市仙峰实业公司钙业分公司内，一场别开生面的清明粿制作活动正在火热进行。100多人齐聚一堂，共同制作这道充满春天味道的传统美食。
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昨天，记者踏入这家公司，眼前的景象宛如一幅充满生活气息的画卷。
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有人负责揉面团，将由艾草和米浆混合而成的青团揉得劲道十足；有人专注于压平粿皮，手法娴熟；还有人熟练地包馅、捏边，一个个圆润可爱的清明粿在她们手中迅速成型。
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“我们每年都做一千多斤米，做出将近两万个粿。像这样大伙一起集体包粿，都已经有二十多年啦！在群里一吆喝，镇上家家户户都踊跃来帮忙，心里头那叫一个暖！” 活动组织者之一的曾菊英说道。
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上方清明粿的魅力，还藏在那精心调配的馅料里。新鲜的春笋汲取了春天饱满的活力，配合土猪肉制成的腊肉和最新鲜的豆腐，混合爆炒，香味四溢。简单的调料，却能释放出食材最好的鲜味，每一口都让人陶醉。
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据悉，这些饱含着心意的清明粿，都将被馈赠给亲朋好友，把这份浓浓的情谊传递到每一个角落。
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在上方镇，清明粿早已超越了食物本身的意义。每年清明前后，大家聚在一起包清明粿，不仅是一种传统习俗的延续，更是邻里之间叙旧、增进感情的方式。村民赵姐笑着说：“这样家家户户帮忙已经持续了十几年了，比过年还热闹，大家在一起说说笑笑，日子也特别快过，这样做得也不觉得累。”
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一颗小小的清明粿看似普通，却是无数上方人、衢州人的家乡记忆！今年，你们家开始包粿了嘛~
来源：三衢客户端
编辑：姜波
一审：张文文
二审：周小明
三审：胡育庆
