大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。春天阳气生发，肝脏活跃，代谢加快。所以，这个时候，如果我们的肝脏存在淤堵，肝气无法及时代谢，就会容易肝气郁结、心情烦躁、胸闷气短舒服，甚至肝火旺盛。因此，在春天这个肝脏活跃时期，肝脏健康，对于我们的身心健康至关重要。所以，春天应该及时养肝疏肝，推荐八种蔬菜可以多吃，不仅疏肝解郁降肝火，而且有助于我们提高免疫力，健康身心过春天，特别适合用于养肝疏肝食用。因此，接下来，我分享一下这八种蔬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、芥蓝炒牛肉
准备食材: 芥蓝、牛肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、芥蓝切成小段清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芥蓝大火翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜。
4、继续翻炒至芥蓝断生以后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、芦蒿炒腊肉
准备食材: 腊肉、芦蒿、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、取小份腊肉切薄片，然后把芦蒿清洗干净切小段，再准备好蒜末和干辣椒。
2、热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入芦蒿一起翻炒。
3、接着淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至芦蒿断生以后，即可出锅开吃。
三、芦笋炒虾仁
准备食材: 芦笋、大虾、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、黑胡椒粉和食盐抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净芦笋切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒油煎，煸炒至虾仁变色后，然后加入蒜末炒香。
4、接着倒入焯好的芦笋一起翻炒均匀，再加入少许的食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、西兰花炒牛肉
准备食材: 西兰花、牛肉、姜丝、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉切成小块，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、西兰花切小朵，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色后，再加入蒜末炒香。
4、接着倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
五、三色炒肉丁
准备食材: 瘦肉、豌豆、玉米粒、胡萝卜丁、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉切成肉丁，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、准备好豌豆、玉米粒、胡萝卜丁和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，然后盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豌豆、玉米粒和胡萝卜丁一起翻炒均匀，再加入食盐和鸡精调味提鲜。
4、继续翻炒均匀入味后，再加入瘦肉和适量的清水一起焖煮三分钟，然后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
六、胡萝卜炒肉丝
准备食材: 瘦肉、胡萝卜、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉切成肉丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜去皮擦丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝大火翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的肉丝和一把葱段继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、蒜苔炒腊肉
准备食材: 蒜苔、腊肉、蒜末。
做法步骤:
1、腊肉下锅焯水三分钟，再捞出清洗干净，接着切成薄片备用，然后把蒜末准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入蒜末炒香。
3、接着倒入蒜苔一起翻炒均匀，再加入生抽和少许的清水调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、炒至蒜苔断生入味以后，即可出锅开吃。
八、青瓜鸡蛋汤
准备食材: 青瓜、鸡蛋、姜丝。
做法步骤:
1、用食盐搓洗干净青瓜切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着加入青瓜大火翻炒。
2、炒出香味后，再加入适量的清水大火煮开，然后往里打入两个鸡蛋继续煮开
3、接着转中小火煮两分钟，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
