2025年3月12日，“2025中国餐饮品类十大品牌”（第七届中国餐饮品类红鲤奖）颁奖盛典在成都隆重举行，30个餐饮赛道的300个品牌荣耀登榜。当天，“2025年度中国米粉十大品牌”榜单重磅揭晓，蒙自源、阿香米线、五谷渔粉、花小小新疆炒米粉、姐弟俩土豆粉、融柳大铁牛螺蛳粉、魔都三兄弟、柳螺香、莱得快酸辣粉、周真真江西米粉十个品牌强势上榜。
一、各个赛道均有代表品牌，2025年度中国米粉十大品牌呈现多元化
根据红餐大数据，2024年米粉市场规模达到了804亿元，同比增长12.4%，市场规模呈现逐年上升态势，截至2025年3月，全国米粉门店数超过了34万家。随着米粉赛道竞争的加剧，各大米粉品牌纷纷在产品创新、营销等方面寻求突破。其中，“2025年度米粉十大品牌”的上榜品牌表现尤为突出。
从“2025年度米粉十大品牌”的上榜品牌来看，这些上榜品牌的综合实力突出，市场表现活跃。此外，上榜的品牌均选择深耕某一细分赛道，并成为各自赛道中的佼佼者。例如，蒙自源、阿香米线深耕云南米线赛道，融柳大铁牛螺蛳粉、柳螺香深耕螺蛳粉赛道，姐弟俩土豆粉专注了土豆粉赛道，魔都三兄弟、莱得快酸辣粉则在酸辣粉领域表现突出。
二、上榜品牌专注地方风味挖掘创新，表现亮眼
近年来，小吃快餐市场竞争日趋激烈，为了顺应市场需求，增加市场份额，各个米粉品牌从品质升级、丰富产品选择、汤底风味升级等方面发力，寻找新的市场增量。
蒙自源，是米线赛道首个突破千店的品牌，以现熬汤底为主要特色，主打高性价比、多品类的传统云南风味米线，同时还结合了传统工艺与现代餐饮理念。蒙自源的低门槛进入、数字化管控、统一供应链的三段式设计，解决了传统中餐非标准化的难题，有效帮助品牌实现了快速增长。
阿香米线一直专注云南米线赛道，自2000年成立以来，在山东、江苏及北京等多个省市均有布局，已发展成为全国性的米粉品牌。阿香米线采取多元化发展策略，旗下大鼓米线、小叮当米线等品牌，共同组成了“米线品牌矩阵”，共同推动了米线市场的繁荣。产品上，阿香米线积极探索“多元化”的增长路线，在米线的基础上，不断融入新的品类，扩充利润空间，保持了市场的活力。
五谷渔粉以五谷杂粮粉搭配鲜切鱼片为主打产品，同时主打“五谷杂粮粉+鲜香活鱼+高汤”产品组合，搭配湖南风味的辣椒酸菜等配料，打造出中国传统的鱼米味道，深受大众喜爱。目前五谷渔粉品牌已经在全国拥有3000多家加盟店，覆盖全国各大城市，同时还积极拓展海外业务，在米粉赛道表现突出。
花小小新疆炒米粉，主打新疆炒米粉，以接地气高性价比的品牌形象聚焦于地方特色炒米粉赛道的发展。其采用新疆原产博湖辣椒制作酱料，通过一份一锅现场炒制的方法，确保正宗新疆风味的同时加固了品牌护城河。同时，花小小新疆炒米粉采取街边小店加盟模式，实现了低成本高效率扩张。
姐弟俩土豆粉，以砂锅土豆粉为核心产品，投资建立了中央工厂，实现了配料的标准化和产品的统一供应，确保了各加盟店的产品质量。姐弟俩土豆粉通过宣传坚持使用无明矾土豆粉，获得多项食品安全认证等方面来强调产品的品质、健康和安全，并且注重升级用餐环境，增强顾客体验，从而有效地宣传了品牌文化和价值观。
融柳大铁牛螺蛳粉，作为螺蛳粉赛道的领先品牌，深耕螺蛳粉赛道多年。坚持正宗柳州风味，选用广西本地手工米粉、酸笋、酸豆角等优质原料、采用独家秘制配方，配以新鲜石螺和猪筒骨熬制汤底、创新推出多种口味选择，如炸蛋螺蛳粉、炸猪手螺蛳粉等，突出了产品鲜辣酸爽的特点，在市场上享有较高的美誉。
魔都三兄弟，深耕酸辣粉领域，以酸辣粉为主打产品，同时菜单包含粉类、面类、炸串、甜品、饮品等多种选择，形成了丰富的产品矩阵。魔都三兄弟以独特的口味和多样化的产品增加了客户黏性以及复购率，拥有稳定的客户群体。
柳螺香螺蛳粉主打米粉赛道的中高端市场，以其低脂、低糖、高蛋白等产品特点，契合现代消费者对健康饮食的需求。柳螺香拥有完整的供应链体系，从原料种植到生产加工均实现标准化管理，保证了产品的高品质，在差异化竞争中保持优势。
莱得快酸辣粉，以高质量红薯粉为优质原料，提供了麻辣、香辣、鲜辣、酸辣、火辣五种辣味选择，打造了品牌特色。同时采用独特的制作工艺、标准化的生产流程，结合“酸辣粉+炸串+小吃+饮品”的复合式运营模式成功吸引了大量消费者，并在竞争激烈的市场竞争中获得优势地位。
周真真江西米粉，主打正宗南昌拌粉与瓦罐汤的组合产品，具有明显的南昌地域特色。周真真江西米粉通过“好吃不贵”的高性价比策略，吸引了大量消费者。近年来，周真真不断夯实后端，拥有了专业的运营管理团队和强大的供应链支持，包括自建的面点工厂、料包工厂和麻油工厂。这种全面的供应链管理有效帮助了帮助周真真江西米粉在全国范围内快速扩张。
结语
总体来看，“2025年度米粉十大品牌”榜单上榜的品牌，在地域特色、品牌影响力塑造等方面均有各自的突出的表现。相信在未来，这些品牌将继续发挥领头羊作用，推动米粉赛道不断向前发展。同时，我们也期待有更多优秀的米粉品牌能够在市场竞争中表现突出。
据悉，“中国餐饮品类红鲤奖”作为国内首份针对“餐饮品类”的权威榜单，主要是将近年来表现活跃、发展迅速或具备较大潜力的品类作为评选对象，致力于评选出在各细分领域综合表现优秀的餐饮品牌，并为其他餐饮行业人士提供品牌塑造的榜样思路。
