这年头到底什么是安全的？零添加变成了“毒”添加，家里的酱油都不敢吃了。
媒体发布了3款酱油的检测结果，其中12款都含有重金属镉。受到质疑的酱油厂家竟然回应说，他们合法合规。
这些有重金属竟然来源于一个意想不到的地方，所有中国的厂家都无法避免，这到底是怎么回事？
今年三月，消费者报道收集了市面上十三个打着零添加的名头的酱油，把他们送去检测机构进行化验，看他们是不是真的零添加。
令人吃惊的是，一共十二款酱油，7款还有砷，十二款都含有镉，简直令人触目惊心。其中镉是一种有毒的元素，有致癌和致突变风险。
这可把消费者们给吓坏了，相关部门怎么不管管这些企业呢，怎么能放任他们生产毒酱油。
你别说这些企业生产的酱油还真都是合法合规的。
根据国家的规定，酱油的原料中可以含有一定的镉。大豆和小麦中，一公斤可以含有2毫克以下，食用盐里可以含有5毫克以下就行。
也就是说，即使是真的无添加，仅仅原料之中，就不可避免的含有镉，因此酱油里面自然也会有，这十二品牌的重金属含量都在国家标准之内，并不违法。
但是这并不能改变重金属会对人体带来伤害的事实，为什么国家不能把标准制定得严格一点，一点有毒物质都不许含呢？
就比如砷，这是一种杀虫剂，除草剂中常见的物质，大多数粮食里面都会有所残留。如果想要解决砷的问题，就是解决农药问题。
而农药和化肥问题，是看起来轻松，实则非常沉重，不能轻易改变的两个行业。
中国的物价低，全靠农业的低成本在维持。农业生产中一点点的成本上升，都会导致物价全面的飙升。
网民总爱说国外的食物安全，殊不知国外的食品有多昂贵。现在大家喊着要健康，一旦物价上涨，大多数人都是承受不了的。
每个国家的物价一定要和居民收入相吻合，我们总不能用人民币去买一美元一个的鸡蛋吧。所以中国农业一直是低利润，自然也要是压低成本。
镉的问题比砷的问题更难以解决，镉是土地，河水中的重金属，没有任何厂家能够避免。
有些土地中自然就含有镉，种出来的粮食当然也有。
只要这些重金属在安全范围之内，就不会对人类身体造成大的危害，我们不能脱开剂量谈毒性。
在中国起步的前几十年，各种工厂发展得红红火火，环保则是一个陌生的概念。
中原农业基地有大量化工产业，东北农业基地有重工业。南方地区各种小作坊，小工厂密密麻麻，从纺织到电子加工应有尽有。
所以说前十几年我们排出的废水，如今已经深深渗透了土地。
这样的问题绝对不是一个酱油厂家能够解决的，也不是谁的错误，而是一个社会要发展所付出的代价。
就像是那些围绕在伦敦的大雾一样，英国用了几十年才走出了工业革命留下的阴霾，驱散了伦敦的大雾。
现在我们已经制定了严格的废水排出标准，要求厂家配备各种污水处理器，保证所有工业废水都是安全合规的。
不过从另一个角度来看，这些零添加的酱油厂家，添加剂已经尽量地低，至少全部在国家标准之内。
这十三个酱油厂家，在防腐剂，微生物，重金属这三项上的数据全部相差无几，都是严格按照国家标准来的。
但是这些酱油最便宜的要九块九，最贵的要26一瓶，价格差别如此的大，从成分上来说，贵酱油和便宜酱油的差距大吗？
从检验结果来看，也并不是一分价钱一分货，在氮和氨基酸氮这两个好指标上，不同价格的酱油差距很大。
氨基酸氮越多，说明酱油的粮食含量越多，质量越高，因此国家都是以氨基酸氮为标准，为酱油分类的。
我们发现有些特级酱油的价格并不贵，而有些一级，二级酱油的价格比特级还要昂贵。
我们在购买时可以自己阅读成分表，选择物美价廉的品牌。
大家可以注意的一点是，我们国家已经禁止了配制酱油，以前市场上分为酿造酱油和配制酱油，如今国家规定，未经酿造的不许叫做酱油。
所以大家不用担心买到配制酱油，它们已经被强制改名为“调味液”了。除此之外，商家还发明了很多有机酱油，儿童酱油等不同的种类。
有机酱油在数据上和其他酱油没有见到明显差别，而大部分专家认为，只要给孩子少放酱油即可，因为儿童酱油在成分上与普通酱油差别不大。
随着时代的发展，我国的食品安全标准也会越来越严格，大家都能吃到安心饭。
