一、香菇肉酱拌面
准备食材：碱水面、香菇、肉沫、蒜末、豆瓣酱、香菜、小米辣、生抽、老抽、淀粉、白糖
具体做法：
1. 首先调料汁：碗中加入1勺老抽、1勺淀粉、半勺白糖、2勺生抽，1大半碗清水搅拌均匀备用。
2. 锅中烧水，水开放入适量的碱水面煮，煮至熟透，捞出过冷水，放入碗中备用。
3. 起锅烧热，倒入适量食用油，放入蒜末炒出香味，加入1勺豆瓣酱翻炒，炒出红油。
4. 炒出红油之后，倒入准备好的肉沫翻炒，炒至变色，然后倒入香菇丁，继续翻炒，炒出香味，最后倒入提前调好的料汁，煮至汁水浓稠。
5. 把煮好的香菇肉酱汁淋到煮熟的面中，撒上一点香菜、小米辣圈，然后搅拌均匀就可以开吃了。
二、麻辣肉酱面
准备食材：面条、肉沫、葱、姜、青菜、豆瓣酱、白芝麻、火锅底料、辣椒面、花椒面
具体做法：
1. 起锅烧热，倒入少许油炒肉沫，把肉沫炒变色，加入葱花、姜末翻炒出香味。
2. 炒出香味后， 加入一块火锅底料、1勺豆瓣酱翻炒，炒出红油，再加入2勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、一点点水、适量糖翻炒均匀，再煮3分钟左右，煮好备用。
3. 调料汁：准备一个干净的碗，放入1勺白芝麻、1勺辣椒粉淋上热油激发出香味。
4. 再加入少许花椒粉、胡椒粉、味精、生抽、蚝油、猪油搅拌均匀备用。
5. 锅中烧水，把面条、青菜煮熟，捞出放入调好料汁中，加入适量的面汤，再加入煮好的麻辣肉酱，搅拌均匀即可开吃。
三、紫菜清汤面
准备食材：面条、紫菜、虾皮、葱、生抽、香醋、盐、糖、芝麻油
具体做法：
1. 调料汁：碗中倒入2勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油、适量盐、一点点糖、虾皮、紫菜备用。
2. 锅中倒入适量食用油，打入鸡蛋煎成荷包蛋盛出。
3. 锅中倒入水煮面条，把面条煮熟，把适量的面条汤舀到之前准备的调料碗中，再把面条捞出，放入荷包蛋，撒上葱花，搅拌均匀即可开吃。
四、葱油拌面
准备食材：面条、葱、生抽、老抽、白糖
具体做法：
1．为了节省时间，先来调料汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖、适量盐和清水，用勺子搅拌均匀备用。
2．起锅倒入适量的食用油烧热，放入葱段中小火慢慢煎炒，煎至葱段微微焦黄关火，倒入提前准备好的料汁，再开火煮至冒泡关火备用。
3．锅中烧水，水开下入面条煮熟，把面条捞出，淋上葱油拌均匀即可开吃。
4．葱油可以做多一些，放入冰箱保存，随吃随取，很方便！
