在消费市场日益多元化的今天，我们常常会被各种新奇的概念所吸引，“零添加酱油”便是其中之一。然而，最近的一则消息却让这个看似健康高端的概念陷入了尴尬的境地。
消费者报道将13款宣称零添加的酱油送检，测评总砷和镉这两项指标，结果令人咋舌：12款零添加酱油检出镉，7款检出总砷。涉事厂家赶忙解释，称这些微量的镉和总砷未超国标限量，符合标准要求，并且指出其来源主要是原料大豆和小麦。从常理推断，如果真的超标，那可就不是简单的商业问题，而是严重的食品安全犯罪，厂家必然面临倒闭，相关人员还得承担刑事责任。
这一事件，让我们不得不重新审视“零添加酱油”这个概念。近年来，随着消费者健康意识的觉醒，大家开始格外在意食品的配料表。“零添加”仿佛成了健康、纯净的代名词，于是零添加酱油大规模涌入市场。可是，商家们虽然在包装上标注了“零添加”，却从未大张旗鼓地宣传这一卖点，绝大部分只是宣传自己零添加某种成分，这其中难道没有猫腻？
从酱油的制作工艺来看，就知道所谓的“零添加”是多么不切实际。酱油的制作需要发酵，而且要长时间保存，同时还得保证独特的风味。这就好比一个复杂的化学实验，需要各种条件的配合。如果真的什么都不添加，就像让一个厨师在没有调料的情况下做出一道美味佳肴，几乎是不可能完成的任务。
我们再来看消费者的心理。为什么“零添加酱油”会有市场呢？这其实反映了一种畸形的消费观念。有数据显示，在一项关于食品购买因素的调查中，近60%的消费者表示会优先考虑配料简单、无添加的食品。这种心理被商家敏锐地捕捉到，于是便有了“零添加酱油”这样看似满足消费者需求的产品。然而，消费者却忽略了一个事实，那就是在现有的食品生产技术下，过度追求“零添加”可能是一种不切实际的幻想。
要知道在符合国家标准的前提下，食品中的添加剂是不会对健康造成危害的。而商家利用消费者对健康的过度担忧，推出“零添加酱油”，并且以更高的价格售卖，这无疑是一种欺诈误导消费者的行为。这就好比是给消费者画了一个美好的大饼，让大家以为买到了超级健康的产品，实际上却可能只是花了冤枉钱。
