老鼠头变鸭脖、鸡骨泥做淀粉肠！
315一度成为餐饮界的至暗时刻，也让消费者瑟瑟发抖。
你嘴里正在享用的，很可能就是“僵尸肉”，满含细菌病毒。
前几天，有记者专门卧底到知名餐饮店后厨，他们的“美味秘诀”触目惊心……
后厨乱象大揭秘
看了新京报的特别报道，才懂得外卖小哥的那些忠告，含金量有多高！
作为直接和很多餐饮店直接接触的人员，他们见多了后厨那些触目惊心的乱象。
炸鸡、汉堡、烧烤等等，闻起来有多香，出餐前就有多臭。
然而，人类美食有那么多，但排在外卖小哥黑名单第一名的，永远是黄焖鸡。
有朋友就好奇了，黄焖鸡吃起来味道也不差，不像是冷冻预制菜。
并且，一份黄焖鸡里面还有很多配菜，算是外卖里看起来比较健康的了。
这样的东西，再毒能毒到哪去？至于上黑榜第一吗？
马上315就要到了，新京报记者也很好奇。
所以，他们直奔黄焖鸡知名连锁餐饮店后厨，意图揭开“美味秘诀”。
就连不干餐饮的外行人可能都知道，食品这块利润大了去了。
这要是再用点小手段，啧啧，不用多说，大家都能明白！
举个例子，那些便宜的榴莲千层，很有可能就是用烂的香蕉泥加点榴莲香精做的。
为了不让食客吃出问题，无良商家还会在里面贴心的加点止泻药。
而事实证明，为了能够最大限度的节省成本，很多餐饮店是无所不用其极。
提起黄焖鸡，很多人第一时间恐怕就是想到那个“杨铭宇”，新京报记者就是选中了这个“幸运儿”。
本以为，“杨铭宇黄焖鸡”连锁店开的这么多，口碑也是有目共睹的，他们的管理应该会更加严格。
毕竟，品牌做大问题更多，管理培训不力的话，一家出事全盘皆输。
可，最后还是让记者失望了。
起初，为接触“配方机密”，记者未暴露身份。
他们乔装成店员，成功混入后厨“卧底”。
谁能想到，平日里看起来干净整洁的店面，厨房是要多乱有多乱，还伴随着一股挥之不去的恶臭。
在记者偷偷记录下来的画面中可以看到，他们的桌面上堆着很多盒子。
天真的店员，还在一个劲儿的自爆，坦言这些都是剩下来的隔夜菜。
每天刚开张，他们都会先把这些剩下的加热加热卖掉，还美其名曰不想浪费。
记者看到这一幕，险些没呕出来，因为那些黑咕隆咚的黄焖鸡，看起来馊馊的完全不能吃。
不过，他没忘记自己的使命，继续向店员套话：
“这香菇有点酸，土豆好像也变味了”！
听到这话，店员仿佛早就麻木了，只说了一句下次多泡泡、多洗洗。
真是长见识，原来已经发黏的土豆，洗掉黏液就可以当做无事发生，继续卖给顾客吃。
最恶心的是，有些店铺还会把顾客没吃完的剩菜回收，洗洗继续用。
忙起来的时候，火锅底料的包装袋都没撕就直接放锅里翻炒。
不得不说，吃“杨铭宇黄焖鸡”堪称挑战。
此前网络上也不乏很多关于他们的负面报道，但那是大家都以为是个别例子。
为了防止是冤枉了某个分店，记者还专门在商丘和郑州选了三家店。
结果大家也看到了，一个比一个“干净”。
其中有个店铺，为了脱颖而出，更是使出了“终极大招”……
“美味秘诀”大放送
网络上有一名叫“辛吉飞”的博主，专门给大家揭露餐饮界里的“科技与狠活”。
也是他，才让很多人都了解了“没有骨头的骨头汤”，背后的秘密：
三花淡奶。
这是一种炼乳，加到水里，会马上变成一锅白白的，看起来就很有营养的汤底。
再加上浓缩鸡骨高汤添加剂，这颜色和味道就一点都不输熬一晚上的骨头汤了。
记者暗访发现，“杨铭宇黄焖鸡”商丘万鼎店有一道牛腩煲只做外卖，不做堂食。
并且，这个利润非常高，店铺光卖这个收入就不少。
因为他们使用的，全都是已经发黑的牛肉。
记者还发现，这些黑黑的牛肉出锅之后，都变成了红红的，一点也看不出来坏的样子。
店员告诉记者，这秘诀也很简单：
红色色素。
她还教记者，放色素也是有诀窍的。
在菜品滚一小会儿的时候放进去，还不能放太多，太红了就露馅了。
一点点，就足以让隔夜发黑的牛肉，摇身一变成为新鲜牛肉。
这操作，让记者看的一愣一愣的，马上就找到杨铭宇总部了解情况了。
然而，出乎记者的预料，这些分店私下里偷偷摸摸干的这些勾当，总部竟全然不知？
总部工作人员说，他们的菜单里并没有牛腩煲，这是不允许私下卖的。
这些分店都是加盟商，交过加盟费，总部对他们也是有规定的。
“杨铭宇黄焖鸡”是专门卖黄焖鸡的牌子，又怎么会同意底下店铺卖别的东西。
这就解释了，为什么他们只做外卖，原来是不敢在店里卖。
但是，这些后厨乱象，也和“杨铭宇黄焖鸡”脱不了开关系。
如果他们的管理巡查频繁一点，对卫生要求更严格，是不是就能避免这种情况。
出事后，也只会关门整改。
现在看来，“中国的杨铭宇，世界的黄焖鸡”就像是一句笑话。
要想把店铺开到全世界，首先就得好好管好自己的分店，把食品卫生好好抓抓。
连自家人的信任都丢了，要我看距离倒闭也是迟早的事！
各位说是不是？欢迎评论区留言讨论。
参考信息源：
[1].新京报抖音官方账号《杨铭宇黄焖鸡后厨乱象调查:隔夜菜、变质食材，顾客剩菜回收再加工》2025.3.12
[2].抖音个人账号：辛吉飞
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