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3·15还没到，就有知名餐饮塌房
近日，新京报记者暗访了多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店
发现存在不少食品安全问题
使用存放多天的发酸食材
顾客食用后的剩菜回收再加工售卖
隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉
记者调查中还发现
多家门店招聘时不需要员工提供健康证
大量无证店员直接上岗
随后，杨铭宇黄焖鸡总部相关负责人称
正联系涉事门店进行关店整改
据新京报最新消息
济南杨铭宇餐饮管理有限公司发布致歉信称
涉事加盟门店（郑州二七万达店、郑州康复前街店、
商丘万鼎广场店）即刻停业，并永久关店
事件回顾
在暗访期间
记者发现部分门店的店员
会将顾客食用后的剩菜回收清洗
从中挑出香菇等食材
进行二次加工再售卖
店员表示：
“香菇没事，香菇可以反复用”
而做错的餐品也不会丢弃
店员会挑拣出错配食材
重新分装后端给下一位顾客
还特意叮嘱记者
“（酥肉）大小都要挑干净，
一个都不能要，
万一人家没有点酥肉……”
在制作牛腩煲时
店员将隔夜发黑的牛肉
加色素后
用来冒充新鲜牛肉
面对味道已发酸的香菇、土豆等食材
在记者提出质疑时
店员却表示：
“下次尽量多泡泡”
“洗两遍就行了”
除了上述问题
这几家杨铭宇黄焖鸡门店的后厨
还存在多种卫生安全问题：
员工在制作菜品时抽烟↓↓↓
徒手接触食材↓↓↓
外卖单丢在做好的鸡肉上↓↓↓
生肉随意扔在垃圾桶上↓↓↓
记者联系了杨铭宇黄焖鸡总部工作人员
其表示
食品安全总部实行严格监管
并安排各地区负责人巡查加盟店的卫生状况
然而
在记者暗访期间
并未看到巡查人员
对门店的卫生和食材进行检查
该事件瞬间引发众多网友热议
作为曾经的餐饮典范
如今却成了食品安全黑榜常客
不少网友表示
把消费者的健康当儿戏，良心不会痛吗
也有网友认为
视频安全问题屡禁不止还是因为罚太轻
应该加大惩罚力度
还有网友庆幸
好久没吃过黄焖鸡躲过一劫
甚至有人说
开始理解了那些吃完饭扔点餐巾纸到锅底的人
原来是防止饭店回收掉给下个客人
据“杨铭宇黄焖鸡米饭”官网信息显示
自品牌创立十余年来
其加盟店已遍布全国23个省
5个自治区和4个直辖市
截至2024年9月
杨铭宇黄焖鸡米饭在全国拥有2703家门店
目前，南通也有多家门店
作为知名连锁品牌
但总部对加盟店的管控不到位
导致部分门店违规操作
此次事件不仅损害了消费者权益
更对其品牌形象和整个餐饮行业造成了负面影响
希望杨铭宇黄焖鸡以此为契机，切实整改
也希望相关部门将进一步加强监管力度
保障消费者舌尖上的安全
综合：新京报、杨铭宇黄焖鸡
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