春天少吃大鱼大肉，多给孩子吃这馅饺子，清热排毒，清肝明目，10块钱煮一大锅，个个清爽鲜嫩不油腻，营养好吃还不上火

春天是万物复苏、推陈出新的季节，对于人而言也是如此，春天阳气从体内向外升发，把藏了一冬的寒、湿、热、痰、淤等病邪驱赶出来，所以说春天也是人体排毒的黄金时间。老话说，“春不排毒，一年都堵”，特别是家有老人孩子的更要注意养肝排毒，多吃素少吃肉，把积攒在体内的“毒素”都清理干净，才能提高抵抗力，帮助健康成长。

今天为大家带来的是，具有“药草皇后”、“天然青霉素”、“排毒化结草”和“养肝王”‌‌‌等美誉的野菜——蒲公英，又称婆婆丁，它富含蛋白质、脂肪酸、氨基酸、维生素及多种微量元素，具有清热解毒、清肝明目、美容养颜、消肿散结、调节血糖、增强免疫等多种功效‌‌，是不可多得的的宝贝。

现在正是蒲公英最鲜嫩的时候，田间地头免费挖，错过太可惜了。今天教你用蒲公英包饺子吃，10块钱煮一大锅，个个皮薄馅足，清爽好吃还不上火，你也试试吧。

今日美食：蒲公英猪肉饺子

食材清单：面粉，蒲公英，韭菜，猪肉，姜，盐，鸡精，花椒粉，生抽，老抽，香油，食用油等

第一步，和面。500g面粉，慢慢加入大约280克清水，搅成面絮，揉成软硬适中的面团，面团刚开始揉不光滑很正常，可以盖上保鲜膜，醒面10分钟后再揉，很轻松就揉光滑了，揉光滑后盖上保鲜膜备用。

肉馅。我准备了300g肉末，大约三分肥七分瘦，加入适量盐、鸡精、花椒粉、生抽、老抽、姜末，顺时针搅拌均匀。

第二步，调猪

再分次少量加入少许清水，搅拌到肉馅粘稠拉丝，这样饺子更鲜嫩多汁。最后加一勺熟凉油锁水，再次搅匀，肉馅就调好了。

第三步，处理蒲公英。从地里挖来的新鲜蒲公英，去掉老叶，根部更营养，可以不用去掉。清洗干净后放入开水中，焯水一分钟左右，烫软后捞出放到凉水中，多洗两遍，再挤干水分，这样可以去除蒲公英的苦味。

第四步，把蒲公英切碎后放入肉馅中，再加一些韭菜，这样更鲜美好吃。

第五步，淋一勺香油增香，再根据配菜的用量，补充适量盐，充分搅拌均匀，蒲公英猪肉馅就调好了，包饺子、包子都好吃。

第六步，醒好的面团拿到案板上，不用揉面，直接搓成条，切成小剂子，撒上干面粉防粘，再逐个按扁，擀成饺子皮，放上馅料，用习惯的手法包成饺子。

第七步，煮饺子。水开后放饺子，用铲子轻轻推动几下防止粘锅，煮开后再分别点两次凉水，肉饺子滚三开，个个都圆滚滚的飘起来就熟透了，关火即可出锅。

热腾腾、香喷喷的蒲公英猪肉饺子就搞定了，刚出锅的热饺子最好吃，个个薄皮馅足，清爽鲜嫩又多汁，营养好吃还不油腻，什么蘸料都不用，就已经非常美味了，爱吃饺子的朋友赶紧试试吧。

今天就分享到这里，欢迎留言评论，别忘点赞、转发和分享，关注我，下期更精彩！