核心提示：今年春节是首个“非遗年”，也是除夕被确定为法定节假日后的第一个春节。幸福团圆年，记忆江苏味！全省餐饮业守正创新、传创合一，江苏各地餐饮消费火爆。“让餐饮经营者‘热’起来、江苏味道活动‘转’起来、百姓消费‘火’起来，地标美食、品质餐饮、绿色发展、数字转型活力迸发。”……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

今年春节是首个“非遗年”，也是除夕被确定为法定节假日后的第一个春节。幸福团圆年，记忆江苏味！全省餐饮业守正创新、传创合一，江苏各地餐饮消费火爆。“让餐饮经营者‘热’起来、江苏味道活动‘转’起来、百姓消费‘火’起来，地标美食、品质餐饮、绿色发展、数字转型活力迸发。”江苏省餐饮行业协会会长于学荣认为，创新多元化消费场景，打造特色餐饮品牌，丰富美食品种，形成新质生产力，满足消费新需求。春节假期，全省20多万餐饮店堂食不打烊，限额以上餐饮服务提供者九成开门迎客，零售总额达 154 亿元，同比增长9.1%。

数据一：

2000多场消费促进活动，近亿元消费惠民券，消费促进火力全开。

南京聚焦新场景新业态开展形式多样、内容丰富的“四季有约·新春消费季”促消费活动，举办“老字号陪你过大年”专场，春节期间每日发放约20万元消费券红包，覆盖1.6万实体商家，预计带动消费超3亿元。无锡作为总台蛇年春晚分会场，抢开局促消费，在春晚大IP带动下，无锡特色文创花式出圈，引燃“传统文化+消费”热潮。王兴记将当代新国潮与老字号品牌创意结合，打造樱花小笼IP“粉笼星”，大东方百货与三凤桥联名城市限定玩偶“排排酱”，一经推出便抢购一空。“镇江金山消费季？嗨购畅游迎新春”惠民消费活动持续整个春节假期，29项目消费补贴让市民畅购春节。扬州真金白银支持消费促进，在餐饮、住宿等领域共发放惠民券超9000万元，多领域持续叠加，极大地活跃了消费氛围。徐州开展5大系列主题150多项文旅活动，徐州市商务局也将在大型商场、餐饮门店集聚区定点发放100万元餐饮消费券，让市民办年货、品美食，乐享新春消费季。宿迁启动“嗨在宿迁·暖冬惠民”冬季购物季活动，全市举办各类促消费系列活动300场以上，进一步发挥消费对经济循环的牵引带动作用。连云港举办新春消费季网上年货节暨海州味年货大集活动，开展港城“尝小吃、选名菜、品元宵”活动，通过“政策+活动”“节日+促销”“政府+企银”等方式，撬动促消费补贴和让利总资金约1亿元。

数据二：

300万桌年夜饭一桌难求，外送年菜订单增长300%。

蛇年春节，年夜饭市场依然火爆，品牌餐饮企业春节不打烊， 推出中午档和下午档的年夜饭套餐，通过增加营业时段，全力满足年夜饭消费市场需求。仅除夕一天，全省订出300万桌年夜饭，见证300万家庭团圆瞬间。“订不到堂食的年夜饭”市场同样也带火了“外卖年夜饭”，在省商务厅指导下，省餐饮行业协会联合全省各地餐饮行业协会开展了“江苏味道”新春年味促消费主题活动，推出“必吃年菜”到店享、“团圆年菜”上门做、“放心年菜”线上购活动。各餐饮企业积极推出不同品种、不同价位的年菜礼盒和年夜饭一桌菜套餐，采取线上预定和线下自提、配送、私厨上门的服务模式，效果显著，订单比往年多了近 3倍。古南都外带团圆家宴礼盒春节期间预定量同比增长40%。苏州中心大酒店、南园宾馆、金陵南林宾馆、松鹤楼、得月楼“一厢”难求。扬州香园茶社线上礼盒销售同比增长60%，冶春礼包销售近20万箱。南京寻魏、北书房、江宴楼，无锡翠山、龙隐江南、常州听松楼、盐城八大碗，宿迁陈渔骆宴，淮安翠和等品牌餐饮企业推出私厨上门服务，深受消费者欢迎。

数据三：

乡村餐饮见证江苏年味，4000万人体验乡土美食。

人间烟火处，辞旧迎新时。蛇年春节是首个“世界非遗版”春节，今年春节假期，“年味游”正成为越来越多游客的选择。人们在极具地域特色的仪式、习俗、技艺中感受农历新年的喜庆氛围，在旅途中拾年味、寻年俗。春节期间，江苏省餐饮行业协会推出“非遗年·民俗菜”微视频，百万网友留言互动，介绍家乡年味。累计超4000万游客体验乡村休闲游，品鉴正宗乡土美食。南京园博园景区打造的“新春千人自助盛宴”，浦口区九龙湖畔的第十一届“吃村宴看村晚”，让游客品尝地道美食。苏州周庄、同里、黎里等古镇的万三蹄、状元蹄、油端子等乡土美食成为游客首选。常州金坛长荡湖儒林镇是江南水乡古镇，儒林羊羔远近闻名，春节期间，宰杀山羊，烧制羊肉、羊汤，成为游客必打卡的时尚。“盐城八大碗”是盐城游客必不可少的主角，烩土膘、大鸡抱小鸡、红烧糯米圆、涨蛋糕等盐城乡土菜更是家乡味道的象征。美食有千味，南通头菜，是南通人过年、过节、办酒席必吃的“头等大菜”，吃上一口，就能感受到各种食材的鲜美和融合，让人赞不绝口。在淮安，每到年末，正是大鹅最肥美的时候，盱眙的黄花塘老鹅，选用是“四季鹅”，让游客在盱眙也多了一份美食选择。

数据四：

创新联动，多元发展，跨界融合贡献30%增长份额。

春节假期，全省餐饮业通过跨界融合与创新联动，拉动餐饮消费显著增长。“餐饮+电影”，在省电影局、省商务厅指导下，省餐饮行业协会联合电影集团推出“跟着电影品美食”系列活动。南京小厨娘推出“封神第二部”联名套餐，在光影中享受艺术，在美食中品味圆满。“餐饮+文旅”，江苏多地推出“美食+旅游”套餐，将地方特色美食与景区游览结合，南京夫子庙景区餐饮消费同比增长35%，苏州园林景区周边餐饮营业额增长28%，无锡灵山景区与当地餐饮企业合作推出“禅意素食宴”，营业额增长40%。“餐饮+电商”，春节期间，全省400多家金茉莉地标餐厅线上销售额同比增长50%，南京大牌档线上预定增长60%，苏州松鹤楼与京东合作，推出年夜饭礼盒套餐，销售额突破1000万元。“餐饮+文化”，餐饮企业结合春节传统文化，扬州富春茶社推出“春节茶文化体验”，春节期间客流量增长25%，营业额增长30%。常州中吴宾馆举办“非遗美食节”，邀请非遗传承人现场制作传统美食，吸引大量消费者，营业额增长35%。苏州裕面堂推出苏式面文化套餐收获好评。“餐饮+科技”，春节期间流量大，用工少，餐饮企业通过智能点餐、无人配送等技术提升服务效率，优化消费体验。多家餐饮企业引入智能机器人服务员，春节期间餐厅翻台率提升20%。“餐饮+夜经济”，为满足市场需求，餐饮企业主动延长营业时间，推出夜宵套餐，吸引夜间消费。春节期间，江苏夜宵消费同比增长40%，南京、苏州等城市夜宵订单量增长50%。徐州推出“春节夜宵狂欢”，夜间营业额增长60%，吾悦广场启动繁荣夜经济激发消费活力。

日期：2025-02-05