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评审团在品评菜品。  张浦镇供图

本报讯(记者 占长孙)邂逅江南菜饭,品味舌尖非遗。近日,“江南菜饭张浦灶”系列活动之新春村厨争霸赛在昆山市张浦镇举办,前来参赛的6位职业大厨及6位民间大厨,使用本土特色时令食材,在灶台前同台竞技,田野里飘溢着饭菜的香味。

随着主持人一声令下,站在12座双眼灶台前的选手们埋头料理,纷纷展示看家本领。菜刀在案板上跳跃,发出清脆的“哒哒”声;油锅与锅铲的翻炒声,如同激昂的鼓点,为这场美食盛宴奏响了序曲……袅袅炊烟中,大厨们用高超精湛的厨艺和匠心独运的创意,将本土的“好米”“好肉”“好菜”烹调成一套包含江南菜饭及其搭配的菜品,共同逐鹿“味觉之巅”。

经过大厨们的精心制作,美食出锅了。应邀参与点评的苏州市文艺之家主任、苏州市美术家协会副主席姚永强,和中国资深烹饪大师、高级技师、苏帮菜制作技艺非物质文化遗产第三代传承人汪成,逐一品尝12套菜品,从创意、口味、搭配、外观、文化等方面,对参赛选手的表现进行点评与打分。

专业评审团评分之后,大众评审团迫不及待地拿起碗筷。大家盛上一碗,细细品尝,选出最心仪的3名职业组选手及3名民间组选手,为他们举牌“点赞”,最终评出相关奖项。“大赛鼓励厨师和美食爱好者守正创新,在注重保留原有特色和风味的同时,与时俱进制作出更符合大众化口味的菜品,让江南菜饭‘食’力出圈。”张浦镇相关负责人表示。

未来,张浦镇将锚定打造“食尚张浦”城市品牌,进一步塑造“江南菜饭张浦灶”IP,在个性化、多元化、沉浸式的农工文旅“一条龙”服务中,提升广大美食爱好者与游客的获得感、幸福感、满足感;在“擦亮一张名片、兴旺一片产业、带富一方百姓”中,使张浦成为真正停得下来、品得出来、值得一来再来的好地方。