获市民欢迎奖和金奖的羊肉，来自上海首个楼房养羊基地

1000多只羊如何上楼“安家”

在上海，1000多只羊“上楼”了。

来到松江石湖荡镇新姚村，一排排新落成的徽派楼房古朴典雅。如果不是亲眼所见，很难想象里面住着的不是村民，而是山羊。

这是由上海歧创农业科技有限公司建设的上海首个楼房养羊基地，同时也是上海唯一的黑山羊规模化养殖基地。在这里，山羊们住在灰瓦白墙的楼房内，吃着中药配方餐，不少还是“混血儿”。

近日，记者实地走访了养殖基地，探寻“农业上楼”背后的科技密码。

楼房养羊没先例

楼式羊房共有5栋，建筑面积大约7800平方米，3栋是两层楼，2栋是一层楼。每栋楼都设计了两条通道，一条供工作人员和饲料通行，另一条则是山羊专用。

为何要“上楼”？“企业效益需要规模化养殖才能显现。”上海歧创农业科技有限公司总经理虞志岐解释，原先公司采用传统养殖模式，生产面积有限。在市农业农村委都市农业项目的政策支持下，养殖场进行了全方位改造，扩大了养殖面积，提升了养殖效率。

实际上，农业上楼在上海算不上稀奇事，松林集团此前已建起规模化的楼房养猪场，生猪们吃精心配比的“营养餐”，夏天吹空调，冬天睡地暖，还有机器人24小时打扫卫生。

不过，楼房养羊在上海还没先例。

虞志岐曾经外出考察过，了解浙江湖州等地的楼房式养殖基地，发现很难完全照搬。“外地的湖羊属于绵羊，抗寒能力较强，所以养殖楼房是敞开式的。但山羊耐寒性较弱，所以在楼房设计上必然有所不同。”

这没有难住虞志岐团队。他不光是养羊人，还有另一重身份——建筑设计从业者，跨行的经验运用到封闭式楼房养殖系统设计，具有江南水乡特色的楼房养殖基地由此诞生，去年9月正式投用。

气味调节，是首要关注的问题。羊舍内安装有传感器，检测温度、湿度、氨气、臭气等浓度，工作人员不用到羊舍，就可以查看室内各项数据，不仅可以手动开启通风装置，也可以设定阈值，达到一定标准后自动启动。

针对不同的时节，羊舍内部安装了两套通风系统。在夏天，湿帘机与排风扇组合发力，一边进冷风，一边排热风，温度可维持在30℃以下。这套系统会形成内部空气流动，不适用于冬天保温。因此，团队又设计了一套适用于冬天的系统，在羊舍顶部安装风管式的排风机，就像抽油烟机一样，将过量的氨气、二氧化碳等向上抽排出去，使室内温度维持在10℃左右。

在气味之外，粪污处理同样是设计重点。

不同于传统小农户的人工处理模式，楼房内羊圈底部安装了自动刮粪机，将羊粪颗粒通过粪污管道集中到地下粪池，再通过干湿分离机进行处理，干粪由工作人员装袋，作为有机肥原料售卖给有机肥加工厂，与其他有机物搅拌融合成有机肥，供周边农业种植户使用，成为又一收入来源。

在这里，羊儿们拥有唯一的身份证，只要扫一扫耳后的耳标和电子芯片，就能将出生时间、家族谱系等信息尽数掌握。

寻找差异化优势

歧创曾是崇明白山羊养殖户。彼时，虞志岐和松江人秦忠、王斌成立公司，在新姚村租地，从崇明引入白山羊，开启农业领域的创业。

虽然王斌有过养猪方面的畜牧经验，实际碰到的困难却比他们想象的要复杂许多。虞志岐告诉记者，上海消费市场虽然大，但主要还是以江苏南通、启东以及山东曲阜等地的外来羊肉居多，流通量大概占到70%至80%，还有一些是国外进口的羊肉，本土羊肉仅占10%左右。

由于基地生产面积有限，加上上海本土养殖以崇明白山羊为主，企业不可避免地面对同质化竞争的问题。“崇明本土养殖企业在养殖技术、疾病防控治疗等方面经验丰富，且当地已经形成了较为完整的产业链，我们在松江看起来有些‘孤孤单单’，没有很大的优势。”

一边是经营上的“愁眉不展”，一边是羊场建设的持续投入，公司管理层一直在寻找出路。

一次偶然的机会，他们在湖南浏阳吃到了湘东黑山羊，没有膻味，肉质鲜香。顿时眼前一亮。经过一番讨论，他们决定改养黑山羊，用差异化的品种打出一片天。

湘东黑山羊原产于湖南省浏阳市，分布于湖南省的长沙、株洲、醴陵、平江及江西省的铜鼓等地，全身为黑色，油光发亮。“由于当地小农户不太注重保种养殖，湘东黑山羊的品种出现了退化，养殖周期长，抗病能力较差，且个体较小，最多只能长到65斤。”最初，虞志岐和合伙人只能通过观察外形，挨家挨户搜集了120余头纯种湘东黑山羊。

养殖初期并不顺利。由于引种回来的湘东黑山羊家系不清，以及在疫控方面的经验缺乏，杂交之后出生的小羊存活率不是很高。后来，在区动物疫控中心的帮助下，基地的黑山羊通过基因检测的方式，明确了6个家系，避免近亲繁殖，加之疫控手段的提升，小羊存活率已达九成。

走向更大市场

生存难题解决了，紧接着就是经济效益问题。

与很多本土羊种一样，湘东黑山羊由于个体小，且养殖周期长，从投入回报率上看，很难受到青睐。市场上较为普遍的一个选择是，通过与其他羊种杂交，在口感、体型等方面尽量寻找到一个平衡点。

在市动物疫控中心建议下，歧创相继引进云上黑山羊、努比亚黑山羊两个新品种，杂交出云湘、努湘两个新品种。

“努湘黑山羊的经济性比较高，一年可以长到八九十斤，比湘东黑山羊多了1/3，出肉率高，抗病能力比较强，而且口感与湘东黑山羊较为类似，是公司未来的主要养殖方向。”虞志岐告诉记者。

不光是育种，这里的养殖也渐趋精细化。就拿吃的来说，山羊们吃的是科学配比餐，甚至还吃上了中草药。

“最开始，我们每天给山羊们喂食精料，由玉米、豆粕等制成，后来发现它们的生长状态不是最佳。”现在，山羊们早上吃豆荚、花生藤，还有进口的苜蓿草等，晚上食精料，里面还添加了独家配方的中草药。“这些中草药用于增加免疫力，减少肉质中膻味物质生成，是可吸收、无残留的。”

在2020年上海地产优质羊肉品鉴和宣传推介活动上，歧创黑山羊就获得了市民欢迎奖和金奖。在2024年活动的盲选环节，很多市民代表尝过歧创羊肉后赞不绝口。

“随着养殖面积的扩大，以及养殖技术的提升，我们正准备走向更大的市场。”经农业农村部备案，公司建有专门的屠宰点，打通从生产、加工到销售的全流程，为品牌化发展打通了路径。

虞志岐说，未来基地能繁母羊数量估计可达2500多头，每年出生小羊约7000头，供应市场肉羊在6000头左右。(记者 束涵)