吃牛肉好还是吃猪肉好？没想到一直都吃错了

爱吃肉的人，估计餐桌上都离不开猪肉和牛肉，很多人会有疑惑：“到底是吃猪肉好还是吃牛肉好呢？”

有些人觉得牛肉看起来更瘦，能量应该更低，应该也更补蛋白更补铁，所以觉得应该是牛肉更好。

其实牛肉未必比猪肉更营养，看你吃的是哪块猪肉、哪块牛肉，还得看你吃的是啥猪啥牛。我们根据中国食物成分表的数据，整理了推荐和不推荐吃的猪肉和牛肉，下面直接上榜单。

牛肉和猪肉红榜

上榜的有 6 种牛肉，分别是牛肋条、牛后腿、牛后腱、牛前腿、牛前腱、牛里脊。

上榜理由：在牛肉里，从控能量、控脂肪和补铁方面来看，都是佼佼者。

上榜的猪肉只有 1 种，就是瘦猪肉。

上榜理由：

1、蛋白和铁含量和上面提到的 6 种牛肉差不多

2、维生素 B1 含量是 6 种牛肉的 9～18 倍

牛肉和猪肉黑榜

具体是指牛肉里的牛胸肉、牛腩肉、牛肩肉、牛小排，猪肉里的小排、后肘、五花肉、后臀肉、肋条肉。

图：牛肉分割部位图

图：五花肉 25 克（拇指厚，比普通麻将大一些）

4 块是 100 克，就能摄入 12 克饱和脂肪酸，要知道牛奶、鸡蛋和其他食物中都含饱和脂肪酸。所以像这种饱和脂肪酸含量高的猪牛肉，真的要控量。

参考文献

[1]赵丽云，何宇纳.中国居民营养与健康状况监测报告[2010-2013]之一 膳食与营养素摄入状况.人民卫生出版社.2018

[2]杨月欣.中国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2018

[3]台湾食品数据中心.https://consumer.fda.gov.tw//Food/TFND.aspx?nodeID=178&t=9&p=1

钱江视频综合红星新闻、长安街知事、此前报道