今年的1月7日是农历腊月初八，民间有说法“过了腊八就是年”，意味着腊八节过后，春节的准备工作正式开始。吃一碗腊八粥，暖入心扉，一大早，上海的老字号和店家忙着为市民熬制腊八粥，而对于文化界人士来说，他们在腊八节也有自己的独特分享。本期新闻晨报《上海会客厅》节目，我们就此采访了上海的老字号和文化界人士。
腊八节早上，海派文化学者、衡复 “四居一馆” 文化顾问郭皓在东太湖之滨，品尝了一碗特制的腊八粥，喜迎新的一年到来。而为了品这碗腊八粥，早上的配菜和点心也堪称丰富多彩。“用幸运米，开心果，美丽豆，发财枣，美满仁，如意蜜，健康糖和无忧水做成的一碗腊八粥。”郭皓补充道。
腊八节早上，上海作家何菲收到一本云集了各路大咖艺术成就的新书，民俗学家仲富兰教授著的《为什么没有猫——趣谈十二生肖》。“当然，还有我作的序，第一句竟也写到了腊八粥。书藉不是日报，巧合，可能从来不是巧合。”何菲告诉记者。
据悉，1月11日下午，由上海辞书出版社、上海书城联合主办的“十二生肖 遇见自己”2025新春首发签售活动将在上海书城福州路店举行。该书作者阵容强大，除了民俗学家仲富兰和专栏作家何菲，还有美术史学者邓明、漫画家郑辛遥、篆刻家潘方尔。
“日子过得真快，过了腊八就是年，再过半个多月，春节就来敲门啦。”上海作家沈嘉禄一早通过朋友圈分享腊八粥的美食经：“老婆大人刚刚出门去菜场买煮粥的食材了。我血糖高，平时不敢喝粥，但在特定情况下，哪怕血糖飙升还是要喝一碗：一是有宁波呛蟹，二是过腊八节。”
许多人因为怕血糖升高而不敢喝粥，不过沈嘉禄告诉记者：
最近喝德国进口的PM（营养素），味道很甜，硬着头皮喝，但测试下来血糖居然很正常，比平时还正常，于是就有勇气继续喝粥了。
茶馆里的老茶客说：腊八粥就是在农历腊月初八那天，用八样以上干果杂粮烧的粥。今天在传统文化回归的呼声中，腊八粥受到了空前的重视，成为深受人民群众喜爱的节令美食。在讲究一点的人家，腊八粥盛在金边细瓷碗内，再撒些松仁、瓜仁、葡萄干、红绿丝等美图一下，绝对赏心悦目。
在自己家里煮腊八粥也是一个身心释放的过程，暖冬的下午，阳光斜斜漫在窗台，各种食材一一配齐，淘洗干净，如果弄点小创意也能收获更深一层的欣喜，在烧煮过程中，香气慢慢胀满整个房间，那是一个让人幸福感在握的下午。
作家沈嘉禄家里煮的八宝粥
中午，沈嘉禄给记者发来了煮好的八宝粥图片，里面可见各种丰富食材。“一碗热气腾腾的腊八粥在自己享受之外，还可分送芳邻。作为一种温老暖贫的礼节，有助于融合感情，加强人际关系，而这也是中国节令美食的功能之一。”沈嘉禄补充道。
“腊八佳节至，粥香迎春，来绿杨邨喝一碗腊八粥。”老字号绿杨邨酒家第三代点心传承人卓文光师傅一大早就在店里煮腊八粥。记者中午赶到店里时，又一锅腊八粥刚刚煮好，一位店员正端着热乎乎的十几碗粥走来，许多顾客正在焦急等待着这新出锅的腊八粥。
“今天至少要出六七锅。”卓师傅告诉记者，其实当天第一锅腊八粥已经被提前预定掉了，考虑到一些没买到腊八粥的顾客会非常着急，所以她与同事们从早上六点开始就一直忙着煮粥，以满足一些老顾客购买腊八粥的需求。
老字号王家沙现做现售腊八粥已经有二十多年的历史，而每年在腊八节期间，为上海市民制作腊八粥也已经成为这家老字号的传统特色。
中午，记者走进南京西路的王家沙总店，顾客盈门，人头济济，好一派闹猛的景象。不少顾客围着一只巨型的铜锅，店员舀粥忙个不停。这只堪称“镇店之宝”的特制巨型容器是二十多年前总店请外面的工匠定制的，容器主体部分采用紫铜材料制作，内壁厚达一公分，有比较好的保温功能。一锅卖完，记者把手放上去，铜锅外壁还是温热的。
店员为顾客舀粥，忙个不停
王家沙总店副经理赵东波告诉记者：“今天店里一大早就开始熬粥了，看到这大锅，许多市民在都会捎上一份腊八粥。今天可能会出七到八锅。”
作为美食考据家，《新民周刊》主笔姜浩峰认为，在今天，一碗热气腾腾的腊八粥具有仪式感，据介绍：“腊八粥起源于北宋时期东京汴梁寺庙以七宝五味和糯米而熬成粥。本意有怜贫惜老的意味在内。同时，我们也可以看到，宋代的都市化程度已经较高。施粥，其实有那么一点点近代都市救助系统的雏形。到了现当代来说，腊八粥的仪式感在于每年有收成，有各种谷物能余出来待来年。”
上海张大千大风堂艺术中心主任、策展人屠际春分享了一场名为“腊八盛宴”的演出，原来，1月7日晚上，这场名为“腊八盛宴”的“2025维也纳宫廷乐团新年音乐会”将在上交音乐厅主厅举办，这次还邀请了上海小荧星合唱团童声演唱开场，以祝听众朋友新年快乐。屠际春笑着告诉记者：“血糖高，腊八粥现在我和爱人都不吃了，但腊八节的音乐会可以去听。”
作为主办单位，古凡艺术负责人、古凡交响乐团团长钱立则表示：“对于没能在维也纳金色大厅观看《2025新年音乐会》的乐迷来说，可以在上海交响音乐厅看到《维也纳宫廷乐团新年音乐会》，致敬奥地利音乐天才小约翰·施特劳斯诞辰200年！”
中午记者回到单位食堂，发现食堂赠送的腊八粥已经告罄。记者在下单一家沪上连锁粥店的外卖时，注意到当天有多种腊八粥套餐推出，可供网友选择。而一些老字号店家供应的腊八粥，在加入了葡萄干、糖莲心、红枣之后，会带有甜味。对于市民能接受甜口的腊八粥，摄影师樊樊则认为“生活需要来点甜”。