“一九二九不出手，三九四九冰上走”，三九和四九是一年之中最冷的时候，而明日就将正式进入数九寒冬的三九天。
“三九进补三倍功”，进入到三九天以后，人们除了忙着采购年货和准备过年事宜以外，最重要的就是要及时进补，以便为过年和来年开春打好基础。
进入到三九以后，因为家里食材丰富，这个时候很容易因为吃的油腻和不运动，因此肠胃不适，所以这个时候要适当吃点酸味食物，开胃解腻舒服过冬。
“三九不吃酸，走路打窜窜”，明日入三九，别忘吃4样酸，安稳过寒冬。
1、山楂
山楂是健胃消食的好食材，每年寒冷的三九天里，用山楂制作的小零食都非常受欢迎，尤其是冰糖葫芦更是这个时节大家非常喜欢的应季食物，而明日进三九，大家不妨适当多吃点山楂。
推荐菜谱：山楂红烧肉
1.五花肉皮面朝下在干锅中蹭至皮面焦糊，然后放入清水中刮洗干净，山楂用筷子尖捅去山楂核洗净。
2.处理好的五花肉切成麻将大小的块，然后凉水入锅，加入白酒烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。
3.锅中入少许油，下入冰糖炒出糖色，然后倒入开水，把焯烫好的五花肉入锅，加入料酒、一品鲜酱油、八角、干辣椒段和少许冰糖，大火烧开后转小火慢炖。
4.炖至锅中五花肉软烂以后，下入洗净的山楂，然后加入盐和胡椒粉调味，大火收浓汤汁后即可出锅享用。
2、酸菜
每年的三九天都是东北的酸白菜发酵完毕，酸香味浓的时候，而且东北的酸菜特别吸油，因此特别适合跟油腻的食物来搭配，开胃还解腻，这是三九天里不容错过的美味。
推荐菜谱：酸菜馅饺子
1.酸菜捞出来漂洗干净，把厚的菜帮部位片开，然后顶刀切成细丝，剁碎后攥干水分备用。
2.猪肉馅中加入葱姜末、一品鲜酱油、蚝油、盐和十三香搅拌均匀，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲。
3.把剁好的酸菜加入，淋入用猪大油和香油混合的料油，搅拌均匀。
4.把调好的酸菜肉馅包入到饺子皮中，入沸水锅中煮三个开，煮至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。
3、腊八蒜
腊八节家家户户都会腌制腊八蒜，腊八蒜酸爽过瘾还解腻，尤其是腌制腊八蒜的醋，酸甜可口还带有大蒜的香味，属于特别受欢迎的食材。
推荐菜谱：腊八蒜烧肥肠
1.肥肠翻洗干净后加盐和面粉搓洗去粘液，然后凉水入锅加入几滴白酒烧开后撇去浮沫捞出洗净，洗净的肥肠入高压锅中，加入葱姜块、料酒、八角和花椒粒压至软烂。
2.压好的肥肠晾凉后切成马耳朵块，腊八蒜捞出来备用。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入肥肠煸炒出油脂，然后烹入料酒、一品鲜酱油和腌制腊八蒜的醋添汤，用小火煨一会。
4.锅中加入少许白糖提鲜，然后加入盐和胡椒粉调味，把处理好的腊八蒜入锅，淋入水淀粉勾个薄芡，芡汁收浓以后沿着锅边再淋点腊八醋即可出锅享用。
4、番茄
番茄富含番茄红素，而且汁水淋漓，入口酸酸甜甜的特别适合严寒的三九天食用。
推荐菜谱：番茄鱼条
1.鳕鱼剔去主刺和腹刺后清洗干净，然后切成小长条，番茄烫去外皮后切成小块，尖椒去除根蒂切成条。
2.鱼条中加入料酒、盐、胡椒粉、一品鲜酱油和水淀粉抓匀上浆，然后入四成热的油锅中滑油至外皮金黄后捞出控油。
3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入尖椒和番茄炒出汁水，加入少许番茄酱炒出红油，烹入料酒后把滑好的鱼条入锅。
4.锅中加入白糖和米醋，以及盐和胡椒粉调味，开大火翻炒均匀，淋入水淀粉勾个薄芡即可出锅享用。
明日入三九，天气会变得越来越寒冷，这个时候适当吃点酸，开胃解腻促进食欲，所以别忘了给家人吃。