随着小麦价格飙升至历史高点，印度面粉厂陷入了前所未有的困境。自今年1月6日以来，由于面粉厂需求强劲，小麦价格上涨至纪录高位，这使得这些工厂在确保谷物满负荷运转方面面临巨大挑战。

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市场分析显示，目前市场上的小麦供应非常有限。“即使支付了创纪录的价格，面粉厂也无法保证满负荷运转。”Shivaji Roller Flour Mills董事总经理Ajay Goyal表示，这种局面导致许多面粉厂难以维持正常生产。12月份，新德里政府为了增加小麦供应并缓和价格，降低了贸易商和磨坊主可以持有的小麦库存限制。然而，这一措施并未取得预期效果，小麦价格依然高企。

在新德里，每吨小麦的交易价格约为33000卢比（相当于384.66美元），远高于4月份的24500卢比。更令人担忧的是，这个价格远远高于政府为上季作物固定的最低支持价格22750卢比。

印度碾磨面粉厂联合会主席普拉莫德·库马尔·S (Pramod Kumar S) 指出，库存限制未能改善供应和降低价格，这表明私人参与者持有的供应很少，政府需要从其储备中向散装消费者出售更多小麦。

根据Kumar的说法，印度国营食品公司（FCI）每周向散装消费者出售10万吨小麦，但这仍不足以满足市场需求，因为私人参与者的销售额正在下降。去年11月，印度政府宣布计划在截至2025年3月的一年中，从国家储备中向散装消费者出售250万吨小麦，这一数字明显低于上个赛季的近1000万吨销量。

一位总部位于新德里的全球贸易公司经销商表示，FCI的剩余小麦数量有限，使其无法向私人参与者提供更多小麦。截至12月初，印度国营仓库的小麦库存总额为2060万吨，略高于前一年的1920万吨，但远低于五年平均水平的2950万吨。