作为广受瞩目的千金，
何超莲开餐厅，经营酒店，上综艺，
2024 年又首次尝试拍电影，
出演《多想和你再见一面》里的
澳门女孩姗蒂。
她一直无惧外界的刻板印象，
所走的人生路恰是典型的现代女孩之路，
而这一切的出发点是觉得有趣、喜欢。
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采访时，何超莲在休息室穿着黑色礼服，头发束成光洁的马尾。最让人印象深刻的是，她的长睫毛被顶光投射在脸上，像两扇翅膀一样醒目。
最让她兴奋的是，处女作电影《多想和你再见一面》已上映。电影开篇时空就拉回20世纪90年代，大三巴牌坊、妈祖阁、东望洋灯塔等澳门的标志性建筑逐一呈现。它讲述了1999年澳门回归时，澳门女孩姗蒂与来自北京的大学生乔明庄偶然相遇，度过了一段甜蜜的时光。随着乔明庄返回北京，两人跨越千里的异地恋情因距离和误会而渐行渐远。直到2018年港珠澳大桥建成，两人的缘分再次接续。
外界对何超莲选择演电影感到好奇，她对我们解释说：“主要是因为契机。电影有关澳门回归25周年，故事讲的是一个澳门姑娘。中影找我的时候，我就觉得很契合，意义很好，我就想要尝试一下。”
这是一部纯爱电影，角色姗蒂的成长背景与何超莲截然不同，她却能够很好地代入。“在懵懂单纯的年代，两个人靠书信来往，没有网络，生活简单，事情也单一，这种纯粹很打动我。”
第一次演戏，由于自己没有学过表演，又是首次担任女主角，何超莲很谨慎。“我想认真对待角色，不能拉胯，担心自己做不到导演的要求拖累整个剧组进度。”
何超莲觉得自己是“典型的金牛座”。“比如说钻牛角尖，要不我就不做，我做就要把它做好。”她做了充分的准备工作。首先向朋友请教拍戏的感受，打好心理“预防针”，以及上表演课：一门剧本分析课，一门情感调动课。
“我发现老师很会触碰一些情感弱区，教我如何调动情感。比如说，角色对待事情哭时，并不只是流泪，要有不同深度的表现。”当被问到是否需要“哭得好看”时，她态度认真地说：“不能说哭得好看。如果为了自己好看，戏就不行了。”
她还向影后惠英红讨教表演经验。惠英红告诉她，一个角色，比如在电影中姗蒂的年龄跨度是到38岁，演员需要为角色增添剧本之外的细节，才能让人物更有层次感。这个建议让何超莲受益匪浅。
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除了爱情戏，姗蒂的身份是一名“牛杂妹”。何超莲为了熟练掌握剪牛杂的动作，专门到街头牛杂店学习。起初她在香港找到两三家牛杂店，均因排队客人多被拒绝。一个老板娘告诉她：“你别耽误我做生意，剪牛杂没有个一年半载是学不会的，至少剪刀就很重，你很难拿动。”建议她去澳门找一家。于是，她在澳门找到一个小摊档，每次学剪牛杂都专程去澳门，还剪到过手。
最终她可以熟练自如地剪牛杂，兴奋地分享：“看一个人剪就知道会不会剪了。剪刀会发出特定的声音，牛肚和牛膀的剪法也不一样。开心的是，牛杂是我真心爱吃的。”
到拍摄现场，曾志伟饰演姗蒂的父亲，教了何超莲很多镜头技巧和对戏节奏。有一场戏，她抱着他哭得声音太高，曾志伟建议她控制情绪：一开始累积情绪可以哭，到了现场要稍微停住，否则情绪就用“过”了，要把握好度。
黄宗泽也是她的对手戏演员，这让她有些“圆梦” 的感觉。“他是我小时候的偶像。我小时候看TVB的时候就很喜欢他，这次跟他说了。”
何超莲和男主角此沙的对手戏是最多的。戏里他们造型青春，何超莲几乎整部戏都穿着背带裤，有五六套一模一样的衣服，用于各种淋雨和动作戏。有趣的是，拍一场在陡坡上的追逐戏，两人为了“一条过”拼命往前跑，她担心自己飞出去时，此沙安慰她：“我是武打出身，你要相信我。”最后他及时稳住她，避免了狠狠摔倒。虽然最终没能“一条过”，但几条后顺利完成，让她感受到创作的快乐。
走了一遍拍电影的创作路，何超莲像打开了看世界的新窗口。“哪怕这部电影的剧本贴合我本人的经历，所谓的纯爱我在懵懂年纪肯定经历过，又有在澳门的生活经验，但依然感受到很大的挑战。”
她一边佩服有些演员角色难度非常高，却可以完成得很好，一边期待未来挑战更多剧本。对于想尝试的类型：“我不排斥任何东西，只觉得真的要好好揣摩一个角色，要去理解。”
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何超莲被称为“野生的港澳代言人”，她总是在社交媒体热衷推荐港澳的美食。这也是她和电影女主角姗蒂很契合的地方。
《多想和你再见一面》拍摄持续了两个月，何超莲基本上每天都要工作十几个小时，收工后只能倒头就睡，最深的印象是外卖吃得特别多。美食一直是她的慰藉。她喜欢戏里出现的牛杂和红豆冰棍。“我跟此沙两个咬着冰棍在路上拍海报，红豆冰棍叫李记，已经有几十年历史了。我妈小时候就吃过，我觉得很好吃。”
此外，这次她还发现澳门最好吃的葡挞不是安德鲁的，而是葡京酒店售卖的葡挞。“安德鲁的蛋挞热的时候比较好吃，凉了酥皮会变硬。但是这个蛋挞，在现场拍摄想起来要吃的时候它都凉了，酥皮还是脆的，而且甜度也刚刚好。在葡京大堂里有一个柜台可以买。”
何超莲常居香港，经常去澳门，同时也在内地有不少事业。各地的文化也在她身上形成了融合。“疫情那几年住在上海和北京，和住在香港的感觉完全不同。我现在已经很习惯用美团和饿了么，好方便。”
现在她的事业包含开餐厅，经营酒店，上综艺，拍电影。谈到自己的商业能力，她谦虚地说：“我是个小薯仔，创业上没什么特别突出的地方。之前尝试的牛肉面项目没成功，现在正在努力开发其他项目，希望能有好的成绩。”
她的创业项目一直离不开美食。“吃东西对我来说是一种放松方式。一天工作累了之后，想到可以点外卖或去哪里吃饭，感觉特别好。这段时间我还发现了鳗鱼饭的做法，非常喜欢。”
谈及创业与演戏的不同，她表示：“创业的不确定性更多，因为自己要亲自参与各方面的事务。演戏虽然也有不确定性，但前期可以做好功课，到了现场还有导演和其他人指导你。但创业时，很多事情没有办法完全确定，你需要在这种不确定中努力磨合。有时觉得磨合好了，下一秒可能又变了，这种情况很多。”但她强调，不论是创业还是演戏，考验都很大。
接下来何超莲希望尝试做一些非遗类项目。“刷视频时经常看到这些内容，觉得特别新奇。我自己在香港有一个慈善团体，经常探访老人，参与社区服务，也希望能把这一面带到内地。有些非遗项目可能还不够被大众熟知，我希望能帮助那些老艺术家，同时从他们身上学习。” 作为一名资深“吃货”，她对与美食相关的非遗项目最感兴趣。
当被问及人生中最有趣的事情时，她毫不犹豫地回答：“吃东西。发掘更多的美食，同时发现更多新鲜事物，这对我来说是一种成长。”
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2024年何超莲去了一趟非洲肯尼亚。起初她以为那里的食物会很难吃，但实际情况还不错。“我觉得去非洲不用带那么多食品，非洲的食物还是OK的。大家也不用担心蚊子，真的没有蚊子。”
她认为人生一定要去一次非洲，尤其是在安博塞利国家公园safari可以看到众多野生动物。一定要早晨出发观赏动物活动，到太阳出来后动物就会躲起来。中午回营地吃饭，下午时段动物也通常不出现，傍晚再出来一阵子，天黑之前就基本看完了。
对于观看动物的体验，她说完全靠缘分。“我们这一行很幸运，看到的都是动物宝宝，比如猎豹宝宝、花豹宝宝、狮子宝宝、老虎宝宝、长颈鹿宝宝、大象宝宝、犀牛宝宝。我最喜欢的是小花豹，它竟然回应我！我们离得很近，我叫了它一声，它也叫了一声，好可爱。”如果下一次再去非洲，她希望能换一个地方尝试。
她的旅程不仅为了探寻自然，也为了美。去年国庆期间，她出现在时装周前排看秀，感受很接地气。“其实没有那么光鲜亮丽，像特种兵的行程，一天赶两三场，要在很短时间内把自己打扮好。”但她也坦言，“这是很棒的经历。我觉得人生就是要多尝试不同的事物。”
遍览最新的潮流风向，她自己的穿搭风格却偏向舒适，不喜欢色彩太多的搭配，追求简单。最近，她还购入了一根毛茸茸的长带子，可以围在脖子上作为点缀。
在生活里，何超莲行事风格随性，她的MBT I是ESTP-A，没有计划，随机应变，但唯独选餐厅不是这样子。“每一天我都会安排好。”她是 E 人，但有时候变成 I 人。在社交场合，“我只要看到有一个人愿意比我 E 的话，我就变 I 人，是随时会切换的”。此外，她不会内耗焦虑，容易快乐，可以跟自己玩起来。
新年伊始，总结过去的一年，何超莲的关键词是充实。“有一个新尝试，当了个演员，这部电影上映了，希望观众们也会支持，看到我们的作品也会喜欢。”有着强大的家世背景，外界对她一直有种刻板印象，她自己怎么看待这一点？
她并不回避，问道：“刻板印象是我是千金，是不是？那不挺好的吗？”她不在乎，“新媒体会把大家比较真实的一面呈现出来。刻板印象归刻板印象，但是你真的去了解我了之后，就知道我是怎么样的了。没有刻意要打破，我只是在做我自己想做的事情。”
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出品人／陶玲
监制／Dahlia
策划&造型／Coka Lee
摄影／王天尧
化妆／Sharon
发型／贺志国
服装助理／小瑜、瓶子
采访&撰文／细补
版式设计／王平
新媒体编辑／Jasmine
新媒体排版／NIMO