如果你一直以为，奶茶不过是“奶+茶”的简单组合，那么最近的一则测评视频可能会颠覆你的认知。近期，奶茶界因 “冰勃朗” 掀起轩然大波，让消费者们在下单时多了几分犹豫。被很多年轻人热棒的霸王茶姬，其标榜健康的产品因成分争议。
5日晚间，受到此次事件波及的品牌之一——霸王茶姬在官方账号回应：冰勃朗是一种“含乳饮料”，执行国家标准，并非植脂末。霸王茶姬产品安全透明，请消费者放心喝！
据了解，冰勃朗是一杯奶茶的基底乳，属于一种调和乳制品。据霸王茶姬回应，2023 年夏天，为进一步解决大家对植脂末的担忧，选择使用 “冰勃朗非氢化基底乳”，这款基底乳与植脂末、液体植脂末有本质区别。植脂末配料前三位是淀粉糖、植物油（部分氢化）、乳清粉，而冰勃朗配料前三位是饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳）。
乳业专家宋亮表示，与植脂末不同，冰勃朗通常不会含有反式脂肪酸。即便在测评博主的视频中，也没有否认这点。该博主将冰勃朗送至相关机构检测认证后，得到的结果是：冰勃朗不含反式脂肪酸。
对于奶茶的奶含量问题，霸王茶姬也再次进行了科普澄清，称一杯伯牙绝弦的优质牛乳占比约 19%，而不是此前某博主所说的 4%。霸王茶姬透露，一杯伯牙绝弦里，约 66% 是新鲜现泡的原叶茶汤，约 8% 是创新工艺的冰勃朗非氢化基底乳，约 7% 是可以按喜好选择的风味糖浆。
霸王茶姬除了回顾、梳理了其产品成分，也正面回应了测评博主对包括其在内的奶茶行业的质疑：没有“科技狠活”，放心喝，将继续保持健康化、透明化。
江南大学食品学院教授王兴国表示，“从植脂末行业层面看，不用部分氢化油脂，做到零反式脂肪酸已经是非常普遍的情况了。我们曾经收集了市场上几乎所有的植脂末产品，分析结果基本没发现有使用部分氢化油脂的现象。因此，将植脂末与反式脂肪酸划等号，将植脂末与部分氢化油划等号是不对的，是不符合植脂末产业现状的。”
据悉，目前，引发此次“争议”的测评博主已经在全网下架了相关视频。
综自：中国经济网、霸王茶姬CHAGEE微信、央广网等
责编：高万鹏
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