在人们的生活之中，面粉绝对可以算得上是一种不可或缺的美食，所以有不少的人在家里边备着面粉。
平时做个面条，搅个疙瘩汤，做个面筋饺子啥的，也都非常方便。
不过人们对现在的面粉质量有一些担心，因为有一些商家会在面粉里边加一些添加剂。
在挑选的时候，有不少的人陷入到了犹豫之中，那么，怎样才能识别面粉中有没有添加呢？
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各种各样的面粉食物
在人们冷的时候，对于米饭的渴望好像就没那么高了。
这个时候人们估计最想要的，就是一碗热腾腾的面条了。
等吃完面条，喝完汤之后，浑身就会暖和起来。
人们的印象之中，北方人热衷面食的程度，好像要比南方要高的多。
但其实南方人喜欢吃面的习惯和人数，也并不在少数。
就比如广东人非常喜欢吃云吞面，云吞面在吃到嘴里之后，会感觉到口感非常润滑，还有一些嚼劲。
贵州人喜欢喜肠旺面，江苏人喜欢吃汤面，重庆人喜欢吃重庆小面。
虽然同为面条，但是通过不同的加工手法，面条会呈现不同的口味。
对于北方人来说，几乎每天都是和面条打招呼。
早上可以来碗粥和包子，或者是油条，菜角等。
中午可以来碗面条，相信北方人小的时候可能会体验过这样的生活。
每天到中午的时候，不用怎么猜，就知道中午要吃啥了。
不过小时候只知道吃各种面食，并不知道这里边有多少道道。
后来才对这些有些了解，一般来说，面粉也是分等级的。
有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，低筋面粉。
低筋面粉的产品编号是GB/T8608，这种面粉用来做饼干和蛋糕再合适不过。
中筋面粉的话，可以做面条、包子、饺子等，而它的编号是GB/T1355。
高筋面粉，一般被人们用来制作面包，其编号则是GB/T8607。
这几种面粉不仅可以做的东西不一样，里边的蛋白质含量也不一样。
低筋面粉的蛋白质含量，在7%到9%，中筋面粉比低筋面粉要高一些，有9%到11%。
而高筋面粉的蛋白质含量算是最高的，可以达到12%到15%。
我们在买面粉的时候，一般也不是只买一顿吃的就够了。
有很多的人一买就是一袋，在用的时候，直接拿来用就可以了。
那么，我们该如何储存买来的面粉呢？
怎样储存面粉？
相信经常储存面粉的人，会对此有很多的了解。
一般来说，储存面粉需要对温度、湿度以及清洁的程度有一定的要求。
过于潮湿的环境，会让面粉非常容易生虫。
因为面粉有非常强的吸湿能力，而在潮湿的环境下，会为虫卵提供生长的条件。
要是储存面粉的容器封得不严的话，也有很大的可能性会生虫。
所以在储存的时候，可以选一个密封比较紧的容器来储存面粉。
我们还可以在面粉里边加入干花椒粒和大蒜瓣用来驱虫。
不过这个方法还是适度为好，因为加多了面粉就有可能变味。
而面粉在储存不当的情况下，也是非常容易生霉的。
生了霉的面粉对身体有非常大的危害，所以生了霉的面粉是不能吃的。
面粉的储存温度，在18度到24度，所以放在冰箱里边冷藏，可以延长面粉的保质期。
放冷冻里边的话，保存的时间会更长，但是面粉做出来的味道可能要次一些。
面粉的颜色也是有讲究的，我们在一些商店之中，会看到有一些散装面粉。
那些面粉的颜色看起来非常白，人们看到就喜欢，然后就会买一些带回家。
然而并不是好看了，对身体就好了，因为过于白的面粉，里边可能加了增白剂。
淡黄色的面粉里边，就没有添加过这样的成分了。
不仅如此，淡黄色的面粉之中所含有的营养成分会更多。
在看了之后要是还觉得不放心，那就可以抓起来在手里边感受一下。
好的面粉的话，在手里边是比较绵软的，之后可以再闻一下。
要是面粉有奇怪的味道，那就别购买了，要是面粉有正常的麦香味，这就正常了。
不过要是想买完全没有添加剂的面粉，我们还是要认准包装袋上的这一行字……
怎么选面粉？
一般来说，好的面粉是小麦种植条件优越的地区，所以一些知名的品牌，会更加的保险一些。
除此之外，我们还要多注意包装袋上的信息。
上边肯定是包含有生产日期和保质期等信息的，还有一个标识也非常重要，大家不要错过。
这个便是就是产品执行保准号，我们上边所说的低、中、高筋面粉上的GB/T带四位数，就是这样的情况。
所以GB/T 1355到2021之间的面粉，就可以放心购买，因为这代表一种执行标准。
要是包装袋上有这样的编号，也就证明这里边没有添加剂。
不过在观看完包装袋上的信息之后，我们还需要仔细检查包装袋有没有破损和漏气的情况。
真有这样的情况的话，可以及时跟商家置换……
参考资料：
【1】上观新闻——《面条怎么做更筋道?原来面粉还有这些知识」世界粮食日》2023.10.16。
【2】北青网——《买面粉，看到袋上有这4行字,甭管什么牌子，都是好面粉，放心买一》2023.9.7。
【3】新华网——《今年起实施修订后的小麦粉国家标准--留住麦香和健康》2023.5.7。