导读：最近早上比较闲，只要有时间，我就喜欢在菜场去逛一下，寻找一下小时候的味道。而昨天早上，我在菜场看到一点特别稀奇的菜，它的卖相很像螺丝，我问大爷，这菜叫什么，他说这菜的叫法真的太多了，比如：“宝塔菜、甘露子、地藕、螺丝菜、地蚕、土蛹”等等，我问老大爷这菜该如何吃时，它说只需要放点肉和它炒就行，喜欢吃辣的放点干辣椒，我就花5元钱买了2斤，回到家后，爷爷看着我买的这菜，说这菜他们小时候几乎天天，搬进城后，好多年都没有吃了。
而我也赶紧查阅了一些资料，才发现宝塔菜是一种唇形科多年生草本植物，地下有匍枝，成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎，故名“宝塔菜”。在我国华北及西北各省区，都有宝塔菜。而我也顺便看了宝塔菜的营养价值，发现宝塔菜是一种药食兼用的蔬菜，它具有比较好的“解毒、润肺、健脾胃、通便”等功效，特别适合在冬天食用。而买回家后，我赶紧用五花肉炒了一下宝塔菜吃，可别说，宝塔菜吃着又香又脆，味道真不赖。接下来我就把这道宝塔菜炒五花肉的详细做法分享给大家！
【食材准备】：宝塔菜1斤、五花肉100克、干辣椒5克、蒜末、食盐、生抽、鸡精、食用油、葱花适量。
【制作方法】：
第一步：因为宝塔菜是从土里面挖出来的，它表面的土很多，所以买回家的宝塔菜，一定要把它放入清水中浸泡10分钟后，然后拿个牙刷，将宝塔菜缝隙里的土全部都刷干净，接着再用自来水将宝塔菜冲洗干净。宝塔菜如何不洗净，会很难吃。
第二步：把五花肉洗净后去皮，然后把五花肉切成如下图所示的小丁状备用，喜欢吃五花肉的，可以多放一些。
第三步：将宝塔菜和一勺食盐放入盆中，将它们拌匀后腌制1小时，用腌将宝塔菜腌制1小时，不仅可以去除宝塔菜中的草酸，而且还能使宝塔菜吃着更脆。1小时后，把宝塔菜放入自来水中浸泡1小时，这样可以把宝塔菜中的盐去掉，时间到后，把宝塔菜捞出，再用自来水冲洗干净。
第四步：锅中放入适量油，等油温烧到5成热后，把五花肉放入锅中，将五花肉炒的表面焦香后，然后把蒜末、姜末、干辣椒、生抽全部放入锅中炒半分钟。
第五步：把沥干水分的宝塔菜全部放入锅中，大火翻半分钟后，然后倒入一勺水在锅中，然后盖上锅盖，炖煮2分钟，时间到后，撒上一点食盐、鸡精炒匀后，最后放上一把葱花即可食用。
【胡师傅有话说】：
1、宝塔菜单独清炒是不好吃的，一定要配合荤菜一起炒，比如炒五花肉、牛肉、鸡胸肉都可以和宝塔菜炒着吃。
2、宝塔菜吃着是它的脆，所以炒宝塔菜时，千万不要久炒，将宝塔菜炖煮2分钟即可起锅，炖久了，味道和口感都是差很多。
3、我建议大家炒宝塔菜时，放上一点辣椒，因为宝塔菜是土里长的，吃着有点土腥味，而加点辣椒，可以压住土腥味。
冬天使劲吃“宝塔菜”这菜，一解毒、二润肺、三健脾胃、四通便，营养又便宜如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。念君化烛，泪尽相思灼，旧时堂燕今朝何漂泊。恻恻空茫，犹写悲壮，抚尸断肝肠。生者落寞凉，死亦空惘然。古琴乃天籁，昆曲乃人籁，埙乃地籁也。普天之下，万物如尘，唯汝是吾心头之珠。他生莫作有情痴，人间无地著相思。尘缘从来都如水，罕须泪，何尽一生情？莫多情，情伤己。长街长，烟花繁，你挑灯回看，短亭短，红尘辗，我把萧再叹。听弦断，断那三千痴缠。坠花湮，湮没一朝风涟。命运多艰，我只想跪地抬手问苍天：敢应否？下辈子，你做人来我做天。凤凰台上凤凰游，负约而去，一夜苦等，从此江南江北，万里哀哭。siwangyibiyi412.cc/a/ovunbh.PHP
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灌的香肠是一年中最香的江南风骨，天水成碧，天教心愿与身违。花前月下，琴声曼妙飘洒。偶遇美佳，道声莫怕。待我帽插宫花，与尔共赴天涯。昔有朝歌夜弦之高楼，上有倾城倾国之舞袖。看那天地日月，恒静无言；青山长河世代绵延；就像在我心中，你从未离去，也从未改变。你说，惊鸿一瞥，烟烟雨下。之后，素衣白纱，负了蒹葭。落絮无声春坠泪，行云有影月含羞萧萧黄叶闭疏窗，沉思往事立残阳。梦里的江湖，百花齐放，人来人往，繁华似锦。千秋功名，一世葬你，玲珑社稷，可笑却无君王命。梦中几次与君同，怕是花依然人不一样。旷野，长烟，红叶。低眉，颔首，任思念流成笔下的诗。这就是我的红尘，须臾花开，霎那雪乱，我能够握住每一把杀人的刀，却握不住一滴真心的眼泪。