在北方不管是传统节气还是节日，按照传统都会吃饺子，明日小寒节气，小寒节气是二十四节气之一，随着小寒节气的到来，天气愈加寒冷，素有“小寒胜大寒”之说。在这样的天气里，吃饺子不但寓意好，还能御寒保暖！
小寒节气吃饺子，可以说家家户户吃得馅料都不一样，这个时候韭菜芹菜有些贵，也不如白菜萝卜好吃，用萝卜来包饺子比韭菜芹菜好多了。青萝卜素有“赛人参”之称，到了腊月用萝卜包饺子非常好吃，一起试试！
所用食材：面粉400克，青萝卜半个，猪肉馅适量，虾仁适量，酱油少许，葱末，姜末，盐少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：面粉加水提前和成软硬适中的面团，静置一会儿然后揉匀，使面团更加的有筋性，饺子皮薄也易破肚。
第二步：青萝卜擦成细丝，锅里放入适量的清水烧开，把萝卜丝放入焯水后立刻捞出，控干水分剁碎。
第三步：猪肉馅中加入适量的酱油、盐、葱末、姜末、花生油拌匀，再把虾仁切成颗粒放入拌匀。
第四步：最后放入剁好的萝卜丝，萝卜辛辣味是很重的，我们在做馅的时候焯水可以去掉萝卜的辛辣味道，让馅料更好吃。
第五步：用筷子充分拌匀，这样萝卜猪肉虾仁馅就调好了。
第六步：面团拿出揉匀，揪成大小一致的小剂子，用擀面杖擀成稍微薄一些的饺子皮。
第七步：拿一个饺子皮，放上适量的馅料，馅料可以稍微多一点会更好吃。
第八步：对折后两手捏紧成为饺子，大肚儿的饺子就包好了，重复步骤把饺子全部包完，放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。
第九步：锅里放入适量的清水烧开煮上饺子，用勺子轻轻地推动饺子防止粘锅，盖上盖子煮开，撒上少许冷水激一下，盖上盖子继续煮开，重复三次，饺子就可以充分熟透了，捞出饺子趁热开吃，蘸食辣椒油或者米醋、蒜泥等调味品，味道更香！
峰儿话语：
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