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准备食材：猪蹄、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒
做法步骤：
1、猪蹄子洗净，冷水下锅，烧开后再煮几分钟，捞出冲洗干净。
2、起锅热油，放入葱姜炒出香味，加入适量冰糖中小火煮至冰糖全部溶化，加入焯水过的猪蹄翻炒，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒，再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀上色，加入足量的水，没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖60-90分钟。
3、最后加入适量盐调味，大火收汁，撒上葱花，即可出锅装盘。
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