土豆焖鸡
打开网易新闻 查看更多图片
材料：
鸡肉 500克（鸡腿或鸡胸肉均可）
土豆 2个中等大小
大蒜 3瓣
生姜 一小块
葱 1根
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 1大勺
酱油 1大勺
蚝油 1大勺
食用油 适量
清水 适量
步骤：
准备材料：鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分；土豆去皮切块，用开水焯水去涩，捞出沥干水分；大蒜和生姜切末，葱切段备用。
炒香调料：锅中加油烧热，加入蒜末和姜末炒香，加入料酒去腥。
加入鸡肉翻炒：将焯水后的鸡肉放入锅中，翻炒至表面微黄。
加入土豆翻炒：将焯水后的土豆块加入锅中，翻炒均匀。
加水煮沸：加入适量清水（足以没过食材），大火煮沸。
调味炖煮：加入酱油、蚝油、盐和白胡椒粉调味，大火烧开后转小火慢炖，盖上锅盖，炖煮约20分钟至鸡肉熟透，土豆变软。
收汁：待汤汁浓稠，肉质酥软，收汁至汤汁粘稠即可出锅。