南瓜蒸排骨是一道清淡而美味的蒸菜，南瓜的香甜与排骨的鲜美相结合，营养丰富，口感独特。
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以下是南瓜蒸排骨的做法：
材料：
排骨 300克
南瓜 200克
大蒜 2瓣
生姜 一小块
葱 1根
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 1大勺
生抽 1小勺
食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫，捞出沥干；南瓜去皮切块，用开水焯水去涩，捞出沥干；大蒜和生姜切末，葱切段备用。
2. 腌制排骨：将焯水后的排骨放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 蒸制：将腌制好的排骨均匀地铺在蒸盘上，南瓜块放在排骨上面。
4. 蒸锅加水：将蒸盘放入蒸锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火蒸40分钟至排骨熟透，南瓜变软。
5. 出锅装盘：蒸好的排骨和南瓜取出，撒上葱段，即可出锅装盘。
小贴士：
排骨腌制时间不宜过长，以免过咸。
蒸制过程中要保持火候适中，以免水烧干。
南瓜蒸至软烂即可，不宜过长时间以免失去口感。
根据个人口味可以在蒸制时加入一些香菜或葱花增加风味。