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材料：
土豆 3个
青椒 1个
红椒 1个
大蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒 56个
花椒 1小把
生抽 2大勺
老抽 1小勺（可选，用于上色）
料酒 1大勺
盐 适量
白糖 1小勺
食用油 适量
葱花 适量（装饰用）
步骤：
1. 准备材料：
土豆去皮切片，用水冲洗去淀粉，沥干水分。
青椒和红椒洗净切块，大蒜和姜切片，干辣椒剪成小段，花椒备用。
2. 炸土豆片：
锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃）。
放入土豆片，中小火炸至表面金黄且酥脆，捞出沥干油分。
3. 炒香料：
锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒、大蒜片和姜片，小火炒出香味。
4. 炒蔬菜：
加入青椒块和红椒块，翻炒至断生。
加入炸好的土豆片，翻炒均匀。
5. 调味：
加入生抽、老抽（可选）、料酒、盐和白糖，翻炒均匀，让土豆片充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘：
确认味道无误后，撒上一些葱花作为装饰。
盛出装盘，稍微晾一下再食用，这样味道更好。
小贴士：
土豆片炸好后可以用厨房纸巾吸去多余油脂，口感更清爽。
根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量。
如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入一些芝麻增加香气