每年入冬后，除了一些绿叶子蔬菜比较便宜，其他蔬菜价格都比较贵，而这些贵的蔬菜可能还是激素、农药超标的蔬菜，所以在冬天吃蔬菜也是有讲究的，尽量跟随季节，吃一些时令蔬菜水果，更有利身体的健康。比如我今天给大家介绍这种瓜，它是真正的“放心”菜，种植它不需要管理、不需要打任何农药，就可以结几十个，它就是有着“长寿菜”美誉的佛手瓜。
佛手瓜也被称为隼人瓜、安南瓜、寿瓜、福寿瓜，因其果实中有五条棱卷曲，看着很像“佛手”，因此得名。虽然佛手瓜最贵都只卖2元1斤，但是它是最适合在冬天多吃的瓜，因为佛手瓜中含有丰富的“维生素C、锌元素、硒元素”，维生素C、硒元素可以提高身体的免疫力，锌元素具有健脑的功效，而佛手瓜中的汁水比较多，冬天常吃，能起到润肺止咳的功效，所以在农村有句俗语是“冬天吃一瓜，中药不用抓”，这一瓜指的就是佛手瓜。
佛手瓜还是一种热量极低、不含胆固醇的食物，冬天适当吃一些扶手瓜，可以刮走肠道中多余的油脂，从而起到预防肥胖的功效，所以冬天多吃佛手瓜益处多多。
佛手瓜
而佛手瓜也是吃法特别多的一种瓜，它不仅可以炖汤，而且还能腌制成酱菜，而今天我分享的佛手瓜砂锅煲，是最适合冬天一种做法。
【食材准备】：佛手瓜1-2个、洋葱1个、五花肉500克、平菇100克、大蒜叶、生抽、蚝油、食盐、生抽、胡椒粉、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：因为佛手瓜削皮后的粘液比较粘手，所以建议大家削皮时，带一个防滑手套或者在自来水下削皮，防止手上糊太多粘液，把佛手瓜削皮后冲洗干净，然后把佛手瓜对半切开，把佛手瓜中间的核切的扔掉，接着再把佛手瓜切成大小适中的滚刀块备用。
第二步：把五花肉去皮后冲洗干净，然后把五花肉放入冰箱中冷冻1小时，冷冻过后的五花肉更容易切，而且切的时候不会滑，接着再把五花肉切成0.3厘米厚的片状备用。
第三步：将洋葱、大蒜叶全部都冲洗干净，然把洋葱切成小块，把大蒜叶切成碎末，接着把平菇撕成一条条的，最后再用自来水把平菇冲洗干净。喜欢吃香菇的，可以用香菇代替平菇。
第四步：锅中放入适量油，然后把五花肉放入锅中，大火煸炒2分钟左右，直到将五花肉煸炒成浅黄色后，就把洋葱、姜末全部放入锅中，继续炒1分钟，直到能闻到很浓烈的洋葱香味即可。
第五步：把准备好的佛手瓜倒入锅中，也翻炒1分钟后，然后放入适量水吧扶手瓜淹没后，接着再把生抽、蚝油、食盐、胡椒粉放入锅中搅拌均匀后，最后盖上锅盖，大火将佛手瓜炖5分钟。
丝瓜
第六步：把撕好的平菇放入锅中，然后再盖上锅盖焖2分钟后，将砂锅搅拌几下后，最后撒上一点点大蒜叶，继续炖半分钟即可食用。像我这样做的佛手瓜砂锅煲，鲜嫩营养高，建议大家每周至少吃2次。
【师傅有话说】：
1、做佛手瓜砂锅煲时，佛手瓜不要切成片状，建议大家切成滚刀块，因为切成薄片，佛手瓜一会儿就炖烂了，吃着没一点口感，而滚刀块不易熟，炖熟后口感也会更好。
2、因为洋葱、大蒜叶、菌菇都是自带香味的食物，所以做这道菜时，不要放一点鸡精、味精就特别鲜了，如果家里有鸡汤或者骨头汤，用它们代替水，可以使佛手瓜吃着更鲜。
“冬天吃一瓜，中药不用抓”，这1瓜指的就是“佛手瓜”，一健脑、二润肺、三强免疫，鲜嫩营养高！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。