考古学家在丹麦富宁岛上一个距今 5500 年的新石器时代定居点出土了 14 块新石器时代的磨石，这些磨石最初被认为是用来将谷物加工成面粉的。令人惊讶的是，对这些石头和随之而来的植物残渣的分析表明，早期北欧农民主要不是用这些工具来制作面包，而可能是用来制作粥或稀饭等非谷物食品。
考古学家在发掘丹麦富宁岛上一个具有 5500 年历史的定居点时发现的 14 块磨石中的一块。 一项新的研究显示，这些石头并不是用来磨谷物的。 图片来源：Niels H. Andersen， Moesgaard 博物馆
磨石，顾名思义，是一种表面平整的工具，传统上用于对另一块较小的石头进行研磨。
考古学家最近在 Funen 岛 Haarby 东南 Strandby Mark 的 Frydenlund 挖掘新石器时代早期漏斗形烧杯文化聚落时，发现了 14 块这样的石头（见本文底部的事实段落）。
鉴于这些谷物的存在，很容易推测 5500 年前该聚落的居民使用这些石头将谷物磨成面粉，用于制作面包--这是对此类工具的常见解释。
来自弗莱登伦德不同磨石的四种考古淀粉颗粒的显微照片，放大 400 倍（白条代表 20 μm），每张照片都在平面偏振光（左）和交叉偏振光下拍摄。 图片'a'中显示的淀粉类型类似于 Panicoideae 类型的一个禾本科亚科的淀粉；其他类型的淀粉则无法识别。 图片来源：Cristina N. Patús， HUMANE， 巴塞罗那。
然而，新的研究对这一假设提出了质疑。 一个来自丹麦、德国和西班牙的国际小组对谷物和磨石进行了分析，得出的结论是这些工具不是用来磨谷物的。
研究小组检查了石头表面小洞中的微小植物残骸，如植金石和淀粉粒。 令人惊讶的是，他们没有发现谷物加工的证据。 相反，发现的少量植物石和已确认的淀粉粒都来自野生植物，而不是驯化的谷物。
"我们还没有确定淀粉粒来自哪种植物。 我们只是排除了最明显的候选植物--即在定居点发现的谷物（这些谷物没有经过研磨），以及收集到的各种物种，包括榛子，"来自 Moesgaard 博物馆的考古植物学家 Welmoed Out 博士解释说。
她与同样来自摩斯加德博物馆的资深研究员 Phil. 安德森（Niels H. Andersen）共同领导的这项研究最近发表在科学杂志《植物史与考古植物学》上。
在弗莱登伦德发掘过程中发现的杵之一。 它被用来将一些东西压在其中一块磨石上，但不是谷物。 图片来源：Niels H. Andersen。
这些磨石除了没有磨碎谷物时推磨留下的明显磨损痕迹外，其用途仍有待解释。
"带有推动运动痕迹的槽形石阙出现于 500 年之后。 我们在这里研究的磨石是用石杵敲击的，就像在研钵中碾压一样。 我们还在遗址中发现了类似于圆形厚石肠的石杵。 不过，我们还没有对它们进行过植金石或淀粉分析，"尼尔斯-H-安德森解释说。
这是首次对北欧第一批农民的磨石进行最先进的植物碎屑和淀粉综合分析。 研究结果支持了考古植物学家和北欧其他地方的考古学家在发现煮成粥和稀饭的谷物残骸后提出的一个假设：最早的农民不是以水和面包为生，而是以水和稀饭以及浆果、坚果、根茎和肉为生。
如果您想知道新石器时代早期南富宁岛上的定居点是什么样子的，那么您可以通过摩斯加德博物馆（Moesgaard Museum）展出的模型来猜测一下。 图片来源：尼尔斯-H-安德森（Niels H. Andersen）。
是的，他们很可能喝水。 根据尼尔斯-H-安德森（Niels H. Andersen）的说法，在青铜时代之前，丹麦还没有发现酿造啤酒的确切痕迹。
不过，正如摩斯加德博物馆的两位研究人员所强调的那样："这项研究只涉及一个聚落。 虽然它支持漏斗形烧杯文化的其他发现，但我们不能排除将这种方法应用于其他发掘发现时出现不同结果的可能性"。
漏斗烧杯文化是北欧、中欧和东欧的一种早期农耕文化，时间跨度约为公元前 4000-2800 年，标志着农业和畜牧业传入斯堪的纳维亚半岛。 这个名称指的是该文化中常见的带有漏斗状颈部的陶制烧杯。
在南富能岛的发现是漏斗形烧杯文化在其所包括的整个地区最广泛的磨石和谷物发现。
编译自/scitechdaily