薄荷叶的正确吃法，薄荷叶炒田螺，广东地摊宵夜档必点的美食！

在广东宵夜摊上，人们总是寻找那些能带来一些传统的食物。田螺与薄荷叶搭配的一道美食，薄荷叶以其独特的清凉香气，成为了许多菜肴的绝佳配料。而田螺，作为一种常见的水产品，肉质鲜美，口感独特。将这两者结合，便诞生了一道广东传统美食佳肴——薄荷叶炒田螺。

首先准备好所需要的食材：田螺：500克、新鲜薄荷叶：20克、大蒜：5瓣、姜：1小块、青椒、红椒：各1个、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉：适量

烹饪步骤：

1. 前期准备：

• 将田螺放入清水中，加入少量盐和几滴香油，浸泡2小时以上，让田螺吐沙。
• 薄荷叶洗净沥干；大蒜、姜切片；青椒、红椒切块。

2. 炒制过程：

• 锅烧热，倒入适量油，下大蒜片和姜片煸炒出香味。
• 加入田螺翻炒，倒入料酒去腥。
• 加入生抽、盐、糖和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
• 放入青椒、红椒块，炒至断生。
• 最后撒上薄荷叶，快速翻炒几下，使薄荷叶的香气充分释放。

3. 出锅装盘：将炒好的田螺装盘，撒上少许葱花点缀即可。

小贴士与注意事项：

1、田螺一定要清洗干净，吐沙彻底，否则会影响口感。

2、薄荷叶在最后加入，以保持其鲜嫩和香气。

3、炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦。