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蔗糖是食糖的主要成分，糖是我们生活中重要的食物配料。我们日常吃的各种点心等食物和可乐、咖啡等饮料中，都含有大量的糖。我们的下午茶，以及做饭炒菜等，都需要糖。在印度，蔗糖和香料一样是印度人生活中必不可少的食物配料。大约在公元前一世纪，印度人就已经生产出了蔗糖颗粒。印度的制糖产业一直在不断的蓬勃发展，带动了印度人生活品质的提高。
直至今日，制糖业依旧是印度的重要产业之一。印度生产白糖、黄糖、糖果、巧克力等糖制品，出口世界各国，是世界市场上占据着重要份额。印度也是仅次于巴西世界第二大产糖国家。