近几年，福建厦门的游客们都会选择来沙坡尾逛吃打卡。沙坡尾曾是厦门港的发源地，历史悠久，面朝大海，与鼓浪屿隔海相望，因其地势低洼，海沙堆积成坡而得名。在这里的众多潮流小店、餐馆饭店之中，自然也少不了业界顶流兰州牛肉拉面馆的身影，这碗面散发着独有的魅力，吸引着天南地北的游客与本地尝鲜食客。
每天清晨，当第一缕阳光还未完全驱散夜的浓重，在沙坡尾大学路的兰州陈记牛肉面店里，店主唐霞已开始忙碌，面馆面积不大，却收拾得干净利落，几张简易的桌椅摆放整齐。店内大锅中袅袅升腾的水汽仿佛是向过往行人发出的诚挚邀请。香醇的牛肉汤是这碗面的精髓所在。师傅们一大早便开始熬制，选用上等的牛肉和牛骨，加入多种秘制香料，小火慢炖数小时，直至牛骨中的骨髓都融入汤中，汤汁变得浓郁醇厚，色如琥珀，香气扑鼻，让人闻之便垂涎欲滴。
随着准备工作就绪，食客纷至沓来，店里逐渐热闹起来，唐霞操着一口浓重的乡音，热情地招呼着每一位进门的顾客。在这里，点一份牛肉，加一盘小菜，再要一颗茶叶蛋，已是不少食客到店用餐的“固定搭配”，大家一边吃着面，一边分享着各自的旅行故事，欢声笑语在小小的面馆里回荡，不同地域的文化在这里悄然交融。来自哈尔滨的游客唐先生毫不掩饰对这家小店的喜爱，“我们在东北也经常吃兰州牛肉面，这个面价廉物美，汤很好，一喝就能喝出浓郁的香味，面条吃起来劲道爽滑，非常适合我们北方人的口味。”
唐霞来自陇南成县。2022年4月，她怀揣着对大城市的憧憬来到厦门，选择加盟陈作林品牌，在兰州牛肉拉面这个赛道大展拳脚。因为附近有厦门大学和普陀寺，加上沙坡尾片区日渐高涨的人气，这间一百多平方米的加盟店开业之初就生意兴隆。许多在外漂泊的甘肃人也慕名而来以解思乡之情。“我是在厦门工作的兰州人，离家的时间越来越久，对家乡的思念就越来越深。在外漂泊的日子里，最难以忘怀的是记忆中的家乡味。今天我在沙坡尾游玩时，发现了这家陈记牛肉拉面，进来品尝后感觉味道和我们兰州牛肉拉面一模一样。以后我也会把这家店介绍给我们在这边工作的老乡，让大家都能吃到正宗兰州味。”食客李宁说。
作为兰州西固区的老字号，品牌创始人陈作林几乎每天在凌晨三点起床，生火，熬汤，开始筹备工作。几十年如一日，坚持在经营第一线。作为在厦门的加盟商，唐霞同样沿袭了这种事必躬行，亲力亲为的作风，保证这一碗面的品质。唐霞的微信名叫“雨后的太阳”，独自在他乡打拼，自然有很多艰辛困苦，但她凭借甘肃人不怕苦、不服输的精神以及诚信经营的理念，让小小的面馆树立了良好的形象，赢得了不俗的口碑。
“做面如做人，一定要坚守初心，绝不偷工减料，只有真材实料才能做出好味道，做餐饮就是要靠良心，做生意要想长久，靠的是好品质。我要让南来北往的食客，在厦门都能吃到一碗正宗的兰州牛肉拉面。”唐霞说，食客们的鼓励和认可，更加坚定了她将“家乡味道”销得更远的决心与信心，正是这份坚守让唐霞在厦门站稳了脚跟。
午后的阳光洒在店门口，牛肉拉面的香气依旧弥漫在空气中。店外，沙坡尾的街道上行人来来往往；店内，人们沉浸在牛肉拉面的美味中，享受着这片刻的宁静与满足。这家开在沙坡尾景区的牛肉拉面馆，以其独特的味道和温暖的情怀，成为了这片土地上一道别样的风景，让每一个品尝过的人都难以忘怀，也让这西北的美食文化在这东南沿海的角落里生根发芽，绽放出别样的光彩。
兰州日报社全媒体记者 郑丽君 文/图
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来源： 兰州日报