随着乡村振兴的步伐，近年来，咖啡文化悄然渗透至金山乡村的每一个角落，一间间独具特色的乡村咖啡馆悄然出现，成为了游客与市民休闲放松的新去处。这股“村咖”热潮背后，经营现状如何？蕴藏着哪些独特的经营模式？未来又拥有怎样的发展空间？近日，记者前往金山多家“村咖”店进行探访。
在张堰镇百家村高桥路与荡里路的交汇处，“藏”着一家名为“和咖啡”的咖啡店。咖啡店的户外区域，绿树环绕，湖水相伴，树荫下精心布置的艺术画作，平添了一份文艺气息。坐在湖边，眼前的湖水，倒映着蓝天白云和绿树。
如此自然治愈的环境，为都市人群提供了更多的“情绪价值”。不少市民来到店里点上一杯香醇咖啡，在咖啡香与美景的交织中，悠然品味慢生活的无限惬意。市民沈女士平时工作繁忙，到了双休日，就想找个轻松的地方享受一下，“我觉得这里比较别致，可以静下心，让自己的心灵在大自然里面净化一下。”
“和咖啡”店长启雯告诉记者，自去年11月开业以来，和咖啡以其森系的环境、艺术的氛围、平价的咖啡，吸引不少市民前来打卡，平日每天售出50-100杯咖啡，周末每天可以售出200-300杯。此外，咖啡店还布局线上渠道，通过直播售卖咖啡。
“村咖”的走红，吸引了不少回乡创业的金山青年。吕巷镇龙跃村90后青年干耀祖，在加拿大留学时，主修西餐和酒店管理。回到家乡后，他带着对乡村振兴的热情和期望，开始着手在绿荷潭附近的林地中，规划他心中梦想的咖啡馆以及配套的露营地。
干耀祖租下这片树林，用3个黑色集装箱进行艺术化组合，开了家咖啡店，名叫“吖dai哩”，本地话的意思是找不到地方的地方。
“吖dai哩”今年5月开始正式营业，没想到人气高于预期。“周末每天大概在七八十人。最近在打造森林小课堂，利用这里现有的资源，客人可以做一些DIY的手工，还有观察小动物之类的科普活动。” 干耀祖说道。
而在亭林镇红阳村，有一家Z³ coffee则巧妙地将金山本帮菜的精髓与咖啡的香醇完美融合，为顾客带来一场美食与咖啡的碰撞。“本帮菜主要采用预约制，就像妈妈的味道，特色菜有响油鳝丝、黄瓜面筋等。”Z³ coffee主理人张月萍介绍道。
既能喝咖啡，又能品尝本土美食，谈及未来的设想，张月萍打算拓展户外空间，增加露营、烧烤、儿童游乐等设施，丰富经营业态，让顾客吃得满足，玩得尽兴。
记者：朱林、冯秋萍、张文静（见习）
通讯员：高凌、陈志军、沈剑
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