2024年，现制茶饮行业风波不断，原以为瑞幸咖啡会给行业带来最后一记重锤，却未料测评大V的一则视频让包括霸王茶姬在内的十余家头部奶茶品牌陷入产品信任危机。
作为鲜奶茶头部品牌的霸王茶姬，瞬间迎来诸多质疑，人们纷纷猜测其是否会步茉酸奶的后尘，这是否是暴雷的前兆，就连部分茶饮加盟商都有些不知所措。
知名评测博主“老爸评测”发布的“奶茶也有科技？”视频引发轩然大波，博主检测12家头部奶茶品牌产品后发现，消费者眼中健康的鲜奶茶实则不然。
霸王茶姬的爆款“伯牙绝弦”所使用的原料冰勃朗，成分与植脂末相似，除了油、糖、香精、色素、乳化剂外，还多了增稠剂，被博主称为“科技乳”。
霸王茶姬官方称冰勃朗采用阿尔卑斯山高山牧场奶源制作，能让奶茶口感更好、更健康。但检测结果却显示，被检测奶茶产品中均含非牛奶脂肪，虽反式脂肪酸含量基本为零，但糖和脂肪含量不低，冰勃朗脱水后的总糖和脂肪含量分别为10.2和45.4，植脂末则是17.2和33.4，且冰勃朗中阿尔卑斯奶源含量不足4%。
这一结果在霸王茶姬及鲜奶茶加盟商群体中引起不小震荡。早在去年，霸王茶姬就因奶茶中“咖啡因含量堪比美式”引发争议，当时其曾说明一杯伯牙绝弦中奶的含量不足20%。
行业人士和加盟商都清楚冰勃朗的存在和作用，若不加，奶茶口感会寡淡，但对于较高的脂肪和糖含量，有人表示“喝奶茶就别谈健康”。
霸王茶姬在过去两三年迅速崛起，品牌势能和调性与其他茶饮品牌拉开差距，但2024年其闭店率攀升，长沙首店闭店引发业内讨论，加盟商反馈回本周期变长，品牌出现颓势。
而瑞幸即将在3万家门店上架轻乳茶，单杯售价6.9元，对霸王茶姬及其他鲜奶茶品牌构成巨大威胁。
2025年，茶饮行业危机重重。瑞幸连发三条公告，包括2025年补贴方案、供货价下调及学校门店定向补贴等，其低价策略和反哺政策让行业竞争更加激烈，洗牌大幕拉开。
与此同时，“老爸评测”的视频让茶饮从业者和加盟商感受到行业暴雷的风险，此前茉酸奶、袁记水饺等品牌都因类似事件一蹶不振。与冰勃朗相似的冰博克，制作工艺和口感与冰勃朗有所不同，茶颜悦色使用的是冰博克。
此外，《连云港日报》报道，赣榆区市场监管局对12家奶茶店13个批次产品进行检测，多品牌奶茶被检出反式脂肪酸、咖啡因等，这再次提醒人们要谨慎摄入奶茶。
距离测评视频过去24小时，霸王茶姬等鲜奶茶品牌未对视频做出回应，业内人士认为冰勃朗事件或许只是小事，但无论如何，2025年的茶饮行业注定充满挑战。