2025年元旦、春节将至，欢度佳节时广大消费者应时刻关注食品安全，注意合理膳食，为了让公众度过欢乐祥和的节日，桃城区疾控中心给广大居民科普一些食品安全方面的知识。

一、购买食品要注意

消费者在购买食品过程中应注意不在无证照摊贩处购买食品，不购买来源不明的冷链食品。购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等。不购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品。不购买有异色异味或来历不明的食品，不要食用过保质期的食品。尤其是现在直播间带货比较火爆，很多食品打着大厂家的旗号，其实销售的是假货，消费者不要盲目被主播夸大的宣传所蒙蔽，要谨慎购买。

二、家庭烹饪要注意

1、家庭烹饪时养成良好卫生操作习惯。处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅。烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面和厨具。

2、家庭制备食物时要注意生熟分开。加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒。特别处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意，在冰箱储存时也要分隔存放。

3、家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。剩余食物要及时冷藏，剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用，少吃或不吃生食水产品。

4、冷食食品易污染，警惕细菌性食源性疾病。过节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌感染、金黄色葡萄球菌污染，预防由这些致病性微生物引发的食源性疾病，做到上述注意事项。还要注意制作冷食可少量多次，以24小时内吃完为佳，存放最长不要超过48小时。

5、注意预防酵米面食物中毒。家庭制备发酵米面食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘。最好的预防措施是不制售、不食用酸汤子、吊浆粑、湿米粉等发酵米面食品。

三、合理膳食要注意

1、假期期间尤其要注意平衡膳食。保持注意食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，切忌暴饮暴食，控糖限酒。

2、外出就餐应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位。用餐时倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。

最后，桃城区疾控中心温馨提示：广大市民朋友们，食品安全关系我们的身心健康，家庭幸福，大家一定要知行结合，提高食品安全防范意识，增强合理饮食的健康观念，祝愿大家度过一个欢乐祥和的节日。

来源：桃城融媒